طرز تهیه آب پیازک

 این غذا جزو غذاهای محلی استان فارس است و اشکنه شیرازی هم نامیده میشود.
مواد لازم
پیاز ۳ عدد
روغن ۲ قاشق سوپ خوری
ماست‏ ۱ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
شنبلیله (تازه و ساطوری شده) ۱ قاشق غذا خوری
نعنا خشک ۱ قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
۱ در ظرفی مناسب ابتدا پیازها را خلال کرده و در روغن داغ سرخ می‌کنیم. وقتی که پیازها طلایی شدند، زردچوبه می‌زنیم. بعد سبزی‌ها را اضافه کرده کمی تفت داده و مقداری آب و نمک اضافه می‌کنیم تا به جوش آید.
۲ در ظرفی تخم‌مرغ و ماست را با هم زده و خوب مخلوط میکنیم و اگر رگه های ماست دیده میشد آن را با همزن برقی میزنیم تا کاملا یکدست شود و بعد آن را به آب پیازک اضافه می‌کنیم تا کاملا جا بیفتد.
۳ سپس داخل ظرف سرو کشیده با نان سنگک و ترشی میل می‌کنیم.
سایر نکات
1)این غذا جزو غذاهای محلی استان فارس است و اشکنه شیرازی هم نامیده میشود.
2)بهتر است روی این غذا نعنا و پیاز داغ ریخته شود.
3)اگر میتوانید این غذا را تا آماده شدن خوب هم بزنید تا نبرد.