طرز تهیه خورشت کدو با مرغ

مراحل تهیه:
اگر کدو‌ها خوب بود احتیاجی نیست که پوستشون رو بکنیم. داخل یه ماهیتابه کمی روغن ریخته، روی کدو‌ها با چاقو کمی چاک میدیم تا راحت‌تر بپزن و بعد روی سطح کدو‌ها نمک میپاشیم. حالا کدوهارو داخل ماهیتابه میذاریم و حرارت رو ملایم میکنیم و در ماهیتابه رو هم میبندیم تا کدو‌ها مغز پخت بشن.
هر از چند گاهی کدو‌ها رو میغلتونیم تا دور تا دورشون طلایی بشه.
 
وقتی کدو‌ها سرخ شدن و پختن از ماهیتابه درشون میاریم و بعد مرغ‌هایی که به اندازه دلخواه بریدیم رو با کمی نمک، فلفل و زرچوبه داخل ماهیتابه میریزیم.
مرغ هارو تفت میدیم تا هر دو طرفشون سرخ شده و کمی بپزن.
حالا مرغ رو در میاریم و بعد پیاز رو رنده یا خورد کرده و داخل همون ماهیتابه سرخ میکنیم تا طلایی بشن.
حالا رب گوجه رو به پیاز اضافه کرده و بعد زرچوبه، نمک و فلفل هم میریزیم و رب رو تفت میدیم.
رب رو کاملا تفت میدیم تا خوب سرخ بشه و مزه بگیره.
حالا به مخلوطمون حدود دو لیوان آب اضافه کرده و مرغ هارو هم داخل ماهیتابه میریزیم و اجازه میدیم تا برای نیم ساعت با سس بپزن.
 
بعد که آب خورشت کمی کشیده شده کدو هارو هم اضافه کرده و خورشت رو مزه میکنیم و به مقدار لازم آبغوره و در صورت نیاز نمک اضافه میکنیم.
وقتی آب خورشت کشیده شد و جا افتاد خورشتمون حاضره.
حالا میتونیم خورشت کدو خوشمزه مون رو سرو کنیم …