طرز تهیه نان هندی

طرز تهیه
۱ ابتدا قندها را با آب ولرم و خمیر مایه مخلوط نموده، روی آن پوششی قرار داده و در جای گرم می‌گذاریم تا پف کرده و به اصطلاح عمل بیاید.
۲ آرد را ۳ بار الک میکنیم و در ظرفی ریخته، وسط آن‌ را گود کرده سه قاشق کره، ماست، نمک و مایه عمل آمده را اضافه نموده و خمیر را ورز می‌دهیم.
۳ روی خمیر را می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم یک ساعت در جای نسبتا گرم استراحت کند.سطح مورد نظر را آرد پاشی کرده و خمیر را با وردنه به شکل مثلث و به ضخامت یک سانتی‌متر پهن می‌کنیم. برگ گشنیز و سیر را روی سطح خمیر قرار داده و با وردنه روی آن‌ها می‌کشیم.
۴ کف تابه‌ای را کمی چرب کرده و خمیر را از سمتی که بدون سبزی است، روی تابه داغ شده گذاشته و بعد از چهار دقیقه برمی‌گردانیم تا کمی طلایی شود. پس از پخت و زمانی‌که هنوز گرم است، مقداری کره رومال می‌کنیم.
سایر نکات
1)اگر دوست دارید این نان را در فر بپزید و یک قابلمه آب هم در فر بگذارید تا نان شما لطیف شود.
2)اضافه کردن شکر این نان را خوشمزه تر میکند.
3)اگر دوست دارید به جای آب از شیر استفاده کنید.
4)این نان در هند به صورت تند سرو میشود و داخل آن پاپریکا میریزند.