آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته هویج و تره
رأی دهید
مواد لازم برای 4- 6 نفر
- گوشت چرخ‌کرده 400 گرم
- هویج رنده کرده 5 عدد متوسط
- پیاز رنده کرده 1 عدد متوسط
- تره‌ی خردکرده نصف پیمانه
- نمک و زردچوبه به میزان لازم
- گردوی خردکرده یک‌دوم پیمانه
- آرد نخودچی 4 قاشق سوپ‌خوری
- تخم‌مرغ 1 عدد
- روغن به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه‌ی سس کوفته:
- پیاز خردکرده 1 عدد کوچک
- روغن مایع 1 قاشق سوپ‌خوری
- آرد سفید 1 قاشق سوپ‌خوری
- رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق سوپ‌خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- شکر 3 قاشق سوپ‌خوری
- سرکه یک‌سوم پیمانه
روش تهیه
در ظرف مناسبی، گوشت، هویج، پیاز و تره را با هم مخلوط کنید. آنگاه نمک، زردچوبه، گردو و آرد نخودچی را همراه با تخم‌مرغ به مواد قبلی بیفزایید و خوب با هم مخلوط کنید تا چسبنده شود.
بعد هر بار قدری از مایه بردارید و در دست گرد کنید و در روغن داغ سرخ نمایید. حالا سس کوفته را آماده کنید و هنگامی که سس غلیظ شد و آبش به نصف رسید، کوفته‌ها بیفزایید. حدود نیم ساعت صبر کنید تا در سس بپزد.
روش تهیه‌ی سس کوفته:
پیاز را در روغن تفت دهید. آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خامی‌اش گرفته شود. رب گوجه‌فرنگی را نیز بیفزایید. اکنون نمک، فلفل، شکر و سرکه را به سس اضافه نمایید، کمی آب بیفزایید و صبر کنید تا سس بجوشد.
در ظرف مناسبی، گوشت، هویج، پیاز و تره را با هم مخلوط کنید. آنگاه نمک، زردچوبه، گردو و آرد نخودچی را همراه با تخم‌مرغ به مواد قبلی بیفزایید و خوب با هم مخلوط کنید تا چسبنده شود.
بعد هر بار قدری از مایه بردارید و در دست گرد کنید و در روغن داغ سرخ نمایید. حالا سس کوفته را آماده کنید و هنگامی که سس غلیظ شد و آبش به نصف رسید، کوفته‌ها بیفزایید. حدود نیم ساعت صبر کنید تا در سس بپزد.
روش تهیه‌ی سس کوفته:
پیاز را در روغن تفت دهید. آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خامی‌اش گرفته شود. رب گوجه‌فرنگی را نیز بیفزایید. اکنون نمک، فلفل، شکر و سرکه را به سس اضافه نمایید، کمی آب بیفزایید و صبر کنید تا سس بجوشد.
