طرز تهیه راگوی مرغ

مواد لازم
اسپاگتی  ۳۶۰ گرم
عصاره مرغ (یا عصاره گوشت) ۱/۴ فنجان
مرغ (چرخ کرده) ۴۵۰ گرم
سیر (ریز خرد شده) ۱ حبه
رزماری (تازه، ریز خرد شده یا 1/4 قاشق چایخوری خشک شده) ۱ قاشق چای خوری
کرفس (خرد شده) ۱/۴ فنجان
هویج (خرد شده) ۱/۴ فنجان
پیاز (خرد شده) ۱/۴ فنجان
روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری
سس مارینارا ۷۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :
1 یک قابلمه ی بزرگ آب و نمک را روی شعله ی زیاد جوش بیاورید و پاستا را اضافه کنید و طبق دستور روی بسته بپزید.
۲ در این هنگام در یک تابه ی بزرگ، روغن زیتون،‌پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه تا زمانی که پیاز ها نرم و نیمه شفاف شوند روی شعله ی متوسط بپزید. رزماری و سیر را اضافه کنید و هم بزنید. ۳۰ ثانیه بپزید.
۳ مرغ را اضافه کنید. ۵ دقیقه بپزید و تکه مرغ چرخ کرده را با یک قاشق بزرگ یا کاردک از هم جدا کنید و آنقدر بپزید تا مرغ قهوه ای رنگ شود.
۴ عصاره مرغ را اضافه کنید و ۱ دقیقه بپزید.
۵ سس مارینارا را داخل مخلوط گوشت بریزید. شعله را تا نسبتاً کم پایین بیاورید و ۱۰ دقیقه بپزید. غذا را بچشید. اگر لازم بود با نمک و فلفل مزه دار کنید. راگو را به همراه اسپاگتی پخته شده سرو کنید.
 سایر نکات راگوی مرغ
راگوی مرغ مقوی و خوشمزه در کمتر از 30 دقیقه. می توانید با خیال راحت مرغ را با گوشت چرخ کرده یا بوقلمون جایگزین کنید.
راگوی مرغ خیلی خوب داخل فریزر می ماند. آن را در یک ظرف محفوظ از هوا بریزید و تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید تا هر زمانی که می خواهید یک شام سریع داشته باشید.
وقتی پاستا را می پزید برای هر 450 گرم پاستا حداقل 4 لیتر آب و 1 قاشق سوپخوری نمک اضافه کنید. به این شکل پاستا موقع پخت به هم نمی چسبد و طعم دار می شود.