آشنایی با روش تهیه شیشلیک با سس پیاز و دانه انار
رأی دهید
- گوشت دنده گوسفندی ۱۲ تکه
- پیاز رنده شده ۱ عدد
- پودر زیره ۲ قاشق چای خوری
- تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری
- فلفل پاپریکا ۱/۲ قاشق چای خوری
- سیر له شده ۴ حبه
- پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
- روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
- دانه انار ۱/۲ پیمانه
- برگ نعنا برای تزیین به مقدار لازم
- مواد لازم
- کره ۲۵ گرم
- روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری
- پیاز خردشده ۲ عدد
- سرکه بالزامیک ۱-۲ قاشق سوپ خوری
- خرما بدون هسته ۷ عدد
زمان تهیه ۴۰ دقیقه
زمان پخت ۴۰ دقیقه
طرز تهیه:
۱ در یک تابه تخم گشنیز و زیره را به مدت ۱ دقیقه تفت دهید، سپس آن‌ها را در هاون بکوبید. مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره را همراه با پودر دارچین، سیر، پیاز، فلفل پاپریکا و روغن‌زیتون داخل یک ظرف بزرگ بریزید. حالا تکه‌های گوشت را داخل آن بغلتانید و حداقل به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید داخل ظرف بمانند تا خوب مزه دار شوند. بهتر است تکه‌های گوشت را از شب قبل داخل این مواد بخوابانید.
۲ در این فاصله در یک تابه کره را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شود، سپس پیازهای خردشده را داخل آن تفت دهید. حرارت را کم کنید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا کاملا نرم و طلایی شوند. خرماها را خرد کنید و همراه با روغن‌زیتون و سرکه بالزامیک داخل تابه بریزید. مواد را خوب با هم تفت دهید. حدود ۴-۳ دقیقه صبر کنید تا مخلوط حاصل خوب تفت بخورد.
۳ بعدازاینکه تکه‌های گوشت مزه دار شدند، آن‌ها را به سیخ بکشید و کباب کنید. گوشت‌های کباب شده را داخل یک ظرف مناسب بریزید و آن‌ها را با دانه‌های انار و مقداری برگ نعنا تزیین کنید، سپس با مخلوط حاصل سرو کنید.
