آَشنایی با روش تهیه ته چین زرشک و گردو
رأی دهید
- برنج آبکش شده ۵ پیمانه
- گوشت چرخ کرده گوسفندی ۳۵۰ گرم
- زرشک ۱ پیمانه
- گردو نگین شده ۱/۱/۲ پیمانه
- ماست چکیده زعفرانی ۱ پیمانه
- تخم مرغ زرده ۴ عدد
- تخم مرغ کامل ۱ عدد
- پیاز رنده شده سرخ شده ۳ قاشق غذا خوری
- روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
- زعفران سائیده ۱/۳ قاشق چای خوری
زمان تهیه ۰ دقیقه
زمان پخت ۹۰ دقیقه
طرز تهیه:
۱ ابتدا پیاز را با گوشت چرخ کرده و روغن مایع سرخ کردنی در ماهیتابه سرخ نموده سپس ادویه و زردچوبه و گردو و زرشک و نمک و دارچین و کمی زعفران حل شده در آب به آن اضافه می کنیم.
۲ سپس در آن را به مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم تا دم بکشد.
۳ سپس ماست و تخم مرغ و روغن مایع و زعفران را در درون کاسه ریخته با قاشق مخلوط کرده و برنج را اضافه می کنیم.
۴ سپس در قالب موردنظر چرب شده می ریزیم. یک لایه از برنج ته چین سپس مخلوط ته چین و سپس مجدداً برنج ته چین را روی آن می ریزیم.
۵ در فر به مدت ۱ الی ۵/۱ با درجه ۳۵۰ درجه سانتیگراد یا ۱۷۵ درجه فارنهایت قرار می دهیم. لازم بتذکر است روی قالب سلیکونی و یا فویل می پوشانیم و چند سوراخ روی آن ایجاد کرده و نیازی به آب روغن مجدد روی آن ندارد.
