۸ گزینه گیاهی برای کاهش علائم التهاب در مبتلایان به ام اس

این نکته ثابت شده که مصرف برخی اقلام غذایی خاص، منجر به عود یا فروکش شدن علائم در مبتلایان به بیماری‌ام اس می‌شود.
 
اگرچه هیچ رژیم غذایی خاصی به طور قطعی درمان کننده علائم ام اس نیست، اما برخی انتخاب‌های غذایی می‌تواند به شما احساس بهتری دهد و آن‌ هم به خاطر خاصیت ضدالتهابی این غذاها:
 اسیدهای چرب: اسیدهای چرب ضروری چربی‌هایی هستند که بدن به تنهایی قادر به تولید آن‌ها نیست اما برای سالم ماندن به آن‌ها نیاز دارد. این اسیدهای چرب جزو چربی‌های اشباع نشده و برای بدن مفید هستند. یکی از پر مصرف‌ترین اسیدهای چرب موجود، اسیدهای چرب اسید لینولئیک است به این اسیدهای چرب امگا ۶ گفته می‌شود. یک گروه دیگر از این اسیدهای چرب ضروری متعلق به امگا ۳ است که در روغن ماهی و روغن دانه کتان وجود دارد. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که این اسیدهای چرب خواص ضدالتهابی دارند و به بهبود وضعیت بیماران مبتلا به ام اس کمک می‌کنند. برای همین لازم است مواد غذایی سرشار از امگا ۳ مانند ماهی ساردین، ماهی آزاد، روغن کانولا، گردو، جوانه گندم، روغن دانه کتان، روغن کبد ماهی و همچنین مواد غذایی سرشار از امگا ۶ ها مانند روغن سویا، روغن بادام زمینی، روغن ذرت و روغن آفتابگردان در برنامه غذایی مبتلایان به ام اس گنجانده شود.
 میوه‌ها و سبزیجات: میوه‌ها و سبزیجات، غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد شیمیایی گیاهی ضدالتهاب بوده و باید به رژیم غذایی مبتلایان به ام اس افزوده شوند. رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های مضری هستند که به بافت‌های سلولی آسیب می‌رسانند و در این میان، آنتی‌اکسیدان‌ها نقش خنثی کننده تأثیرات رادیکال‌های آزاد را دارند. ویتامین ای، یکی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی محسوب می‌شود که در مارگارین، کره و میوه‌های خشک وجود دارد.
ویتامین ث، یکی از ویتامین‌های محلول در آب بوده و در میوه‌های تازه و سبزیجات به میزان قابل توجهی یافت می‌شود. ویتامین آ، مانند بتاکاروتن در جگر، میوه‌های تازه و سبزیجات به‌خصوص سبزیجات نارنجی رنگ وجود دارد. سلنیوم یکی از مواد معدنی ضروری است که در ماهی، پنیر، گوشت و غلات وجود دارد.
 زردچوبه: این ادویه معطر گیاهی پلی فنولی به نام کورکومین دارد که این ماده به مبارزه با تورم و التهاب بسیار کمک می‌کند. مصرف حداقل سه گرم زردچوبه در روز معادل یک قاشق چای‌خوری، نقش مؤثری در کنترل علائم ام اس دارد و حتی ممکن است نقش مستقیم در درمان مولتیپل اسکلروزیس و سایر بیماری‌های مرتبط با آن در آینده داشته باشد.
 زنجبیل: عصاره زنجبیل دارای ویژگی‌های ضدالتهابی قوی است و آن‌ هم به خطر حضور ترکیب گیاهی به نام جینجرول در آن. مصرف زنجبیل برای بیماران مبتلا به آرتریت نیز بسیار مفید بوده و سبب کاهش درد مفاصل در آن‌ها می‌شود.
 آووکادو: یک منبع غنی از چربی‌های غیر اشباع و آنتی‌اکسیدان‌های سالم است. خواص ضدالتهابی آووکادو بسیار قوی است و حتی می‌توان آن را قوی‌تر از سایر مواد غذایی دانست. خوردن ۲ اونس آووکادو در روز منجر به کاهش پاسخ‌های التهابی در بدن می‌شود. مصرف مواد غذایی حاوی چربی‌های غیراشباع مانع از آسیب به غشای میلین و بافت‌های عصبی می‌شود. اما فراموش نکنید این خوراکی‌ها کالری بالایی دارند. بنابراین باید کمتر از ۳۰ درصد از کالری دریافتی روزانه شما از این منابع تأمین شود.
 برخی روغن‌های گیاهی: روغن زیتون، روغن کانولا، روغن سویا، روغن بذر کتان و اضافه کردن آن‌ها به رژیم غذایی به خاطر وجود چربی‌های اشباع نشده در آن‌ها، منجر به کاهش سطح کلسترول و کاهش التهاب در بدن می‌شود. روغن زیتون حاوی ترکیبات فنلی متعدد و ویژگی‌های ضدالتهابی قوی است. مصرف روزانه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به مبتلایان به ام اس توصیه می‌شود.
 روغن کتان: سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و گزینه مناسبی برای کسانی است که مصرف ماهی را دوست ندارند. دانه کتان همچنین حاوی مواد شیمیایی گیاهی به نام لیگنان است که با التهاب مبارزه می‌کند لیگنان به کاهش عملکرد ژن مرتبط با التهاب نیز کمک می‌کند.
 گردو: حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و منیزیوم است و نقش مهمی در کاهش التهاب دارد.