آشنایی با روش تهیه دنده کباب اصیل کرمانشاهی
رأی دهید
- دنده گوسفند ۱ کیلوگرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۴-۵ قاشق غذا خوری
- روغن کرمانشاهی یا روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
- زعفران آب کرده ۳ قاشق غذا خوری
- آب لیمو ترش ۳ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- سماق (اختیاری) به مقدار لازم
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
طرز تهیه:
۱ ابتدادنده ی گوسفندی را به قطعات مساوی خردکنیدسپس پیاز را خرد یا رنده کنید .
۲ روغن،رب گوجه،زعفران دم کرده،آبلیمو،سماق(اختیاری)،نمک وفلفل سیاه راباهم مخلوط کرده وبه دنده ها اضافه کنیدوبه هم بزنید تا موادبه خردگوشت برود ،
۳ روی ظرف رابپوشانید و بمدت ۱۲ ساعت دریخچال بگذارید بعدازمدت مذکور گوشتها را به سیخ کشیده وروی منقل بگذارید
۴ دقت داشته باشید فاصله ی سیخها تا حرارت ذغالها باید ۷یا۸ سانتیمترباشد وبگذاریدبه آرامی مغزپخت شود تازمانی که رنگ گوشتها قرمز قهوه ای شود