آشنایی با روش تهیه کوکوی تره

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
 طرز تهیه:
۱ ابتدا تره را پاک کرده و خوب بشویید و در آبکش قرار دهید و بعد از اینکه کاملاً خشک شد آن را ریز و نگینی خرد کنید.
۲ سیر رنده شده که بهتر است تازه باشد، تخم مرغ ها، نمک و فلفل را کاملاً با آن ‌مخلوط کنید و خوب هم بزنید. مقداری روغن را تابه داغ کنید و نیمی از مواد را در تابه بریزید.
۳ سپس در آن را بگذارید تا کمی خودش را بگیرد. بعد گردوی خرد شده و زرشک را روی سطح کوکو پخش کنید و بقیة مواد کوکو را روی آن بریزید.
۴ سپس گردوهای درسته را روی سطح کوکو بگذارید و کمی فشار دهید. بعد در آن را بگذارید تا خودش را بگیرد و کاملاً‌ بپزد.بعد از اینکه زیر آن سرخ شد کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود و به شکل های دلخواه کوکو را برش دهید.
 سایر نکات:
ضخامت کوکوی تره 4 تا 5 سانت است. در ضمن، کوکوی تره آبدارتر و لطیف تر از کوکوهای دیگر است
اگر زرشک و گردو را وسط کوکو قرار ندهید در حین سرخ شدن چون به نسبت سبزی سریع تر سرخ می شود موقع پخت می سوزد
میزان تخم مرغ را با توجه به ذائقه خود میتوانید کمتر یا بیشتر کنید
این کوکو جزو غذاهای سنتی آذری است.