طرز تهیه نان و خمیرنان کراسـان
رأی دهید
آرد گندم الک شده ۵ پیمانه
بیکینگ پودر ۱/۵ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ زده شده ۲ عدد
کره ذوب شده ۱ پیمانه
شکر ۲ قاشق سوپ خوری
ماست چکیده ۱/۱/۳ پیمانه
نمک ۰.۵ قاشق چای خوری
کشمش و خلال بادام و خلال پسته ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
۱ آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها، کره، شکر، ماست چکیده و نمک را نیز با هم مخلوط کرده، به آرد و بیکینگ پودر اضافه نموده و ورز دهید تا خمیر یک‌دست شود.
۲ سپس در دمای اتاق یک تا دو ساعت به خمیر استراحت دهید بعد روی یک سطح صاف آرد پاشیده، خمیر را به کمک وردنه به قطر نیم سانتی‌متر باز کرده و با رولت بر خمیر را به شکل مثلث برش دهید.
۳ لبه خمیر مقداری از مخلوط کشمش، بادام و خلال پسته ریخته، خمیر را لوله کنید و به شکل کراسان فرم دهید.
۴ خمیرها را روی سینی فر چرب شده با فاصله چیده و روی آن ها کمی آرد بپاشید.
۵ فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) قرار داده، سپس نان‌ها را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از یک ربع قبل روشن کرده‌اید، قرار دهید تا نان‌ها بپزند و رنگ آن ها طلایی مایل به قهوه‌ای شوند.
۶ در پایان نان‌ها را روی توری فلزی قرار داده تا خنک شوند.
زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
۱ آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها، کره، شکر، ماست چکیده و نمک را نیز با هم مخلوط کرده، به آرد و بیکینگ پودر اضافه نموده و ورز دهید تا خمیر یک‌دست شود.
۲ سپس در دمای اتاق یک تا دو ساعت به خمیر استراحت دهید بعد روی یک سطح صاف آرد پاشیده، خمیر را به کمک وردنه به قطر نیم سانتی‌متر باز کرده و با رولت بر خمیر را به شکل مثلث برش دهید.
۳ لبه خمیر مقداری از مخلوط کشمش، بادام و خلال پسته ریخته، خمیر را لوله کنید و به شکل کراسان فرم دهید.
۴ خمیرها را روی سینی فر چرب شده با فاصله چیده و روی آن ها کمی آرد بپاشید.
۵ فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) قرار داده، سپس نان‌ها را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از یک ربع قبل روشن کرده‌اید، قرار دهید تا نان‌ها بپزند و رنگ آن ها طلایی مایل به قهوه‌ای شوند.
۶ در پایان نان‌ها را روی توری فلزی قرار داده تا خنک شوند.
