آشنایی با روش تهیه سه غذا با سیب زمینی مخصوص گیاهخواران
رأی دهید
سیب زمینی با سس پستو
مدت زمــان طـــــــبخ: 30 دقیقه
مناسب برای تعداد: 4 نفر
جدول ارزش غـذایی برای سیب زمینی با سس پستو
کالری برای یک نفر: 132 کالری
چربی برای یک نفر: 3.20 گرم
پروتئین برای یک نفر: 9.00 گرم
کربوهیدرات برای یک نفر: 4.00 گرم
مواد لازم جهت تهیه سیب زمینی با سس پستو:
سیب زمینی تازه و کوچک: 900 گرم
ریحان تازه: 75 گرم
دانه کاج: 2 قاشق غذاخوری
سیر، له شده: 3 حبه
روغن زیتون: 100 میلی لیتر
پنیر پارمزان و پنیر پکورینو، تازه رنده شده: 75 گرم
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
برگ ریحان جهت تزیین: مقداری
طرز تهیه سیب زمینی با سس پستو:
* سیب زمینی ها را در یک قابلمه آب جوش به مدت 15 دقیقه بپزید تا نرم و ترد شوند. آن ها را آبکش نمایید و داخل ظرف پذیرایی بریزید و تا زمان مصرف، آن را گرم نگه دارید.
* در همین فاصله، ریحان، دانه کاج، سیر و کمی نمک و فلفل را داخل غذاساز بریزید و به مدت 30 ثانیه آن ها را خوب با هم ترکیب نمایید و به تدریج روغن را به آن ها بیفزایید تا مایه نرم و صافی به دست آید.
* مایه را داخل کاسه ای بریزید و هر دو نوع پنیر رنده شده را به آن اضافه نمایید.
* سس پستو آماده شده را روی سیب زمینی ها بریزید تا به خوبی آغشته شوند. غذا را با برگ ریحان بازل تازه تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید.
سیب زمینی ریز کاراملی
مدت زمــان طـــــــبخ: 25 دقیقه
مناسب برای تعداد: 4 نفر
جدول ارزش غـذایی برای سیب زمینی ریز کاراملی
کالری برای یک نفر: 72 کالری
چربی برای یک نفر: 3.20 گرم
پروتئین برای یک نفر: 0.70 گرم
کربوهیدرات برای یک نفر: 10.70 گرم
مواد لازم جهت تهیه سیب زمینی ریز کاراملی:
سیب زمینی تازه، با پوست و خوب شسته شده: 675 گرم
شکر قهوه ای: 4 قاشق غذاخوری
کره: 60 گرم
آب پرتقال: 1 قاشق غذاخوری
گشنیز یا جعفری تازه و خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
پوست پرتقال فر خورده جهت تزیین: مقداری
طرز تهیه سیب زمینی ریز کاراملی:
* سیب زمینی ها را 10 دقیقه در یک قابلمه آب جوش بپزید تا نرم و ترد شوند. سپس آن ها را آبکش نمایید.
* شکر را در یک ماهیتابه بزرگ چدنی، روی حرارت کم آب نمایید و به آرامی هم بزنید.
* آب پرتقال و کره را به شکر اضافه نمایید و در حین آب شدن کره، مواد را مرتب هم بزنید.
* سیب زمینی ها را به مواد داخل ماهیتابه بیفزایید و به پخت ادامه دهید. آن ها را مرتب بچرخانید تا تمام سطحشان به کارامل آغشته شود.
* جعفری یا گشنیز تازه و خرد شده را روی سیب زمینی ها بپاشید و نمک و فلفل بزنید.
* سیب زمینی های کاراملی را به ظرف مخصوص پذیرایی منتقل نمایید و روی آن را با پوست پرتقال تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید.
توصیه سرآشپز جهت تهیه سیب زمینی ریز کاراملی:
شما می توانید از آب لیمو ترش به جای آب پرتقال استفاده نمایید و در آخر به جای پوست پرتقال نیز از پوست لیمو جهت تزیین استفاده نمایید
سیب زمینی و سالاد تربچه
مدت زمــان طـــــــبخ: 70 دقیقه
مناسب برای تعداد: 4 نفر
جدول ارزش غـذایی برای سیب زمینی و سالاد تربچه
کالری برای یک نفر: 35 کالری
چربی برای یک نفر: 1.50 گرم
پروتئین برای یک نفر: 0.70 گرم
کربوهیدرات برای یک نفر: 5.00 گرم
مواد لازم جهت تهیه سیب زمینی و سالاد تربچه:
سیب زمینی تازه یا سیب زمینی استامبولی، شسته شده، دو نیم شده: 500 گرم
خیار، نازک حلقه شده: 1 عدد
نمک: 2 قاشق چای خوری
تربچه، نازک حلقه شده: 1 دسته
خردل: 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
سرکه سفید: 1 قاشق غذاخوری
مخلوط سبزی های معطر خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی و سالاد تربچه
طرز تهیه سیب زمینی و سالاد تربچه:
* سیب زمینی ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در یک قابلمه آب جوش بپزید تا نرم و ترد شوند. سپس آن ها را آبکش نمایید و کنار بگذارید.
* در همین فاصله، خیارها داخل یک بشقاب پخش نمایید و روی آن ها نمک بپاشید و کنار بگذارید. پس از 30 دقیقه آن ها را زیر آب سرد بگیرید و خشک نمایید.
* خیار و تربچه را به صورت تزیینی داخل بشقاب مخصوص پذیرایی بچینید و سیب زمینی ها را وسط آن ها بگذارید.
* در یک کاسه کوچک، تمام مواد سس سالاد را مخلوط نمایید و با همزن آن‌قدر بزنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس سس را روی سالاد بریزید و قبل از سرو، آن را داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.
