کیک شب یلدا

 کره                          250 گرم

شکر ریز                     360 گرم

وانیلین                       یک‌چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ                    4 عدد

آرد                           300 گرم

آرد ذرت                     40 گرم

بیکینگ‌پودر                 2 قاشق چایخوری

شیر                        250 میلی‌لیتر

عسل                      80 میلی‌لیتر (یک‌سوم پیمانه)

خلال پسته‌ی سبز       حدود 100 گرم

بادام                        حدود 100 گرم

فندق                       حدود 100 گرم

بادام هندی               حدود 100 گرم

گردو                        حدود 100 گرم

کشمش                   حدود 70 گرم

گلسه‌ی چری یا مربای آلبالوی بدون شربت   به میزان لازم

قالب مربعی را به ضلع 23 سانتیمتر چرب کنید. کف و اطرافش را با کاغذ روغنی بپوشانید. کره و شکر را در کاسه‌ی مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن‌گاه وانیلین را بیفزائید و مخلوط سازید. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و پس از افزودن هر تخم‌مرغ، مایه را خوب هم بزنید. حالا آرد، آرد ذرت و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و الک کنید و به‌طور یک در میان، همراه با شیر به مایه بیفزائید. اکنون مایه را در قالب بریزید و در فر گرم‌شده با دمای 160 درجه‌ی سانتیگراد، به مدت تقریبی 1 ساعت و 15 دقیقه، بپزید. بعد صبر کنید کیک روی پنجره‌ی سیمی کاملاً خنک شود. اینک قدری عسل گرم‌شده روی کیک بمالید و آن را با ‌آجیل، مطابق شکل تزئین کنید. در انتها، دوباره قدری عسل روی آجیل بریزید تا براق و زیبا دیده شود. حالا کیک را برای پذیرائی، در دیس زیبائی بگذارید.