آش شیله عدس - غذای محلی تبریز
رأی دهید
مواد لازم:پیاز متوسط نگینی شده: ۲ عدد
آب مرغ: ۲ لیوان
آب: ۲ لیوان
عدس: ۲ پیمانه
برنج: نصف پیمانه
بلغور گندم (یارما): نصف پیمانه
گوجه فرنگی درشت رنده شده: ۴ عدد
تره ریز شده: یک پیمانه
پیازچه ریزشده: ۲ پیمانه
طرز تهیه:عدس، برنج و بلغور گندم را از دو ساعت قبل خیس می‌کنیم.
پیازها را با کمی زردچوبه سرخ کنید بعد آب مرغ و آب را اضافه کنید و عدس را درون آن بریزید نیم پز شود.
وقتی عدس نیم پز شد برنج و بلغور را هم به آن اضافه کنید.
بگذارید شیله با شعله ملایم بپزد تا برنج بشکفد بعد سبزی‌ها و گوجه پوره شده را اضافه کنید تا بپزد و حسابی جا بیفتد.
نکته ۱: می‌توان بجای آب مرغ از ۴ عدد گالینابلانکای مرغ هم استفاده کردکه خوشمزه می‌شود (به این صورت که ۴ تا عصاره را با ۶ لیوان آب جوش حل کرد اما داخل آن دیگر آب نریزید.)
نکته۲:به دلخواه می‌توانید یک قاشق رب هم اضافه کنید تا خوش رنگ‌تر شود.
نکته۳:حین پخت مدام آش را هم بزنید چون بلغور زود ته می‌گیرد.
نکته ۴:حین پخت هر وقت حس کردید آش سفت شده، یک لیوان آب اضافه کنید.
