مافین فرانسوی

آرد: یک و نیم پیمانه

شکر: نصف پیمانه

بیکینگ پودر:‌ یک و نیم قاشق چای‌خوری

جوز هندی: یک چهارم قاشق چای‌خوری

نمک: یک هشتم قاشق چای‌خوری

تخم مرغ: یک عدد، زده شود

شیر: نصف پیمانه

کره: نصف پیمانه، ذوب شود

برای رویه:

شکر: یک چهارم پیمانه

دارچین: نصف قاشق چای‌خوری

کره: یک سوم پیمانه،‌ ذوب شود

• فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید.

• فنجان‌های مخصوص مافین را چرب کرده و یا کاغذ مخصوص شیرینی درون آن‌ها قرار دهید.

• درون کاسه همزن متوسط، آرد، نصف پیمانه شکر، بیکینگ پودر، جوز هندی و نمک را خوب با هم مخلوط کنید.

• شیر، تخم مرغ و یک سوم پیمانه کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید.

• مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کرده و تا حدی که مرطوب و حباب‌دار شوند آن‌ها را هم بزنید.

• درون فنجان‌های مافین از پیش آماده کرده را با قاشق پر کرده و آن‌ها را در فر که از قبل گرم کرده‌اید به مدت 25 - 20 دقیقه قرار دهید.

در این حین، دارچین را با یک چهارم پیمانه شکر مخلوط کرده و زمانی که مافین‌ها خوب پختند سر آن‌ها را ابتدا درون کره ذوب شده سپس درون مخلوط دارچین و شکر فرو برید.

• مافین‌های آماده شده را تا گرم هستند میل کنید.