پینچیتوی مرغ (کباب اسپانیایی)

پینچیتوی مرغ نوعی کباب اسپانیایی است که طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است.

پودر زیره: نصف قاشق چای‌خوری

پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چای‌خوری

سیر ساطوری: 2 حبه

پاپریکا: یک قاشق چای‌خوری

پودر آویشن: نصف قاشق چای‌خوری

آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

سینه مرغ: 500 گرم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

ادویه‌ها را با آب لیمو، روغن و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. سینه مرغ را به اندازه مکعب‌های 2سانتی‌متر خرد کنید و هر دو، سه عدد آن را به یک خلال دندان بکشید. سیخ‌های مرغ را در یک کاسه گرد قرار داده و مایه طعم‌دهنده را روی آن بریزید. حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ طعم بگیرد.

 

سیخ‌های کوچک پینچیتو مرغ را روی منقل و توری مشبک کباب کنید. اگر از فر استفاده می‌کنید سیخ‌ها را در سینی فر نسوز چیده و 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی‌گراد آن را بپزید.

 

می‌توانید به جای مرغ از راسته گوسفند یا گوساله استفاده کنید.بهتر است مرغ را از شب قبل در مایه بخوابانید تا بهتر طعم بگیرد.در طول پخت از مایه باقیمانده روی مرغ‌ها بدهید.