آش سورانه - غذای محلی کرمانشاه

آش سورانه بومی شهر کرمانشاه است. سورانه یک نوع بورانی و از غذاهای خوشمزه محلی کرمانشاه در فصل بهار است. گیاهی خودرو و شبیه تره و سیر که در انتها به رنگ ارغوانی است و علت نام گذاری آن در زبان محلی به همین دلیل است.
مواد لازم:
پیاز سرخ شده: ۲ قاشق غذاخوری
رب انار: ۲ الی۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: به مقدار لازم
شکر: درصورت نیاز
فلفل سیاه: به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
آش سورانه
گیاه سورانه: یک دسته
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
برگهای سورانه را از هم جدا کرده و انتها و سر زرد برگها را با قیچی بگیرید بعد خوب بشوئید.
بعد از خشک شدن برگها را به طول ۲ سانتی‌متر قیچی کرده وبا زردچوبه و روغن زیتون کمی تفت دهید.
سپس یک الی یک و نیم لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بپزد.
در این فاصله گوشت را هم با روغن زیتون کمی تفت دهید و نمک و زردچوبه و فلفل بزنید و گوشت را به سورانه اضافه کنید تا با هم بپزد.
ظرف نیم ساعت این غذا درست می‌شود بعد رب انار اضافه کنید و بچشید اگر ترش بود با اضافه کردن شکر چاشنی را خوشمزه‌تر کنید. آخر پیاز داغ را بریزید و چند جوش که زد شعله را خاموش کنید.
رأی دهید
دیدگاه خوانندگان
۴۶
Persiangulfforever - ویکفیلد، انگلستان
آخه ما اینجا تو انگلستان گیاه سورانه از کجا گیر بیاریم اونم یک دسته؟آخه چقدر شما مردم آزارید من دهنم آب افتاد و دلم به تاپ تاپ افتاد اما همه چیش بجز اون سبزى سوره اینجا گیر میاد. لطفا دفعه بعد یه غذایى بگید که موادش پیدا بشه نه اینکه مثلا بگیم خورشت چطور خورشت اورانیوم غنى شده درست کنید ولى اوانیومش رو باید از شوروى و یا کره شمالى تهیه کنید.
‌پنجشنبه ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۷:۴۲
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.
  • تصاویر ماهواره‌ای نشان می‌دهد ایران «در حال بازسازی و مخفی کردن پایگاه‌های خود است»
  • رائفی‌پور شورای نگهبان را تهدید کرد: اگر در انتخابات رد صلاحیت شوم، از «خیریه های همسرانتان» خواهم گفت
  • وال‌استریت ژورنال: جمهوری اسلامی می‌خواهد از ترامپ اوباما بسازد
  • گفتگوی تلفنی دونالد ترامپ و نخست وزیر بریتانیا درباره ایران
  • درگیری لفظی چند ایرانی با کریستین امانپور در رویدادی مرتبط با ایران
  • آکسیوس: اسرائیل برای عملیات نظامی احتمالی طی روزهای آینده علیه ایران آماده می‌شود
  • عقیل جماعتی: به راحتی میتوانیم با مین ریزی در آب راه‌ها و با قایق‌های عاشورا ناوهای آمریکا را غرق کنیم
  • ایران برای ساعاتی تنگه هرمز را بست؛ اسرائیل و آمریکا برای اقدام بعد از «شکست مذاکره» آماده‌اند
  • پوستر ناو غرق شده آمریکا که وبسایت خامنه‌ای و سپاه پاسداران منتشر کرده
  • اعترافات تکان‌دهنده یک مأمور سرکوب: گوشواره‌های دختربچه را کندند و پیکرش را در کامیون بستنی میهن انداختند