گمج کباب - غذای محلی استان گیلان

این غذا جزو غذاهای سنتی استان گیلان است که در گمج (دیگ گِلی مخصوص استان گیلان) پخته می‌شود.
آماده‌سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مواد اولیه: برای 3 نفر
گوشت (خورشتی و بدون چربی): 200گرم
گردو:50گرم
سبزی (شامل تره،جعفری و گشنیز خرد شده): یک پیمانه
پیاز (خلالی شده): نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
رب انار (ترش): 2 قاشق غذاخوری
آب: نصف پیمانه
آب انار (ترش): 2قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه:
ابتدا در قابلمه‌ای مناسب گوشت‌های خرد شده را با مقدار کمی روغن تفت داده و گردو ساییده شده و سبزی خردشده را به همراه پیاز، رب انار، رب گوجه‌فرنگی و آب انار به گوشت اضافه کنید و در آخر به مخلوط آب اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از دو ساعت غذا آماده می‌شود.
نکات:
1) این غذا نیاز به روغن زیادی ندارد.
2) به این غذا به در دستور سنتی مقداری انار ساییده شده ترش هم اضافه می‌کنند.
3) برخی افراد پیاز را رنده کرده و بعد به غذا اضافه می‌کنند.
4) این غذای خوشمزه را با کته سرو کنید.
رأی دهید
دیدگاه خوانندگان
۴۷
andisheh mehr - لندن، انگلستان
واقعا غذاهای استان گیلان بسیار خوشمزه و سالم است.دوست دارم این غذا را حتما درست کنم.چیزی که برای من جالب می‌باشد این است که بچه‌های این استان زیتون خیلی‌ دوست دارند و به جای پفک و چیپس زیتون می‌‌خورند،حتی دیده بودم که هسته زیتون را در آورده و مثلا بادام در آن می‌گذاشتند.
‌پنجشنبه ۲۱ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۰۹
۴۲
raha1984 - هامبورگ، آلمان
وای چقدر دلم خواست ! اینجا تره نیست !! تره فرنگی هم کار تره خودمون رو نمیکنه متاسفانه !
جمعه ۲۲ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۷:۴۳
۴۷
andisheh mehr - لندن، انگلستان
. من هم با شما موافقم ولی‌ چه کار میشه کرد،کاچی به از هیچی‌!باید از همین که هست برای دل‌ خودمان استفاده کنیم.به نظر من کلا سبزی ایران یه چیز دیگه است.عطر و بویی که سبزی ایران داره با هیچ کجا ی دنیا قابل مقایسه نیست.البته من تره خشک از ایران آورده‌ام و بعضی‌ وقتها استفاده می‌کنم ولی‌ باز هم تازه ا‌ش یه چیز دیگه است.
جمعه ۲۲ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۲۵
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.
  • نخست‌وزیر اونتاریو: کسانی که می‌خواهند اعتراض خیابانی کنند باید از ایرانی‌ها یاد بگیرند
  • احتمال حمله قریب‌الوقوع آمریکا به ایران؛ اسرائیل به نهادهای نظامی دستور داد برای جنگ آماده باشند
  • روزنامه اتریشی استاندارد: مجتبی خامنه‌ای، پسر رهبر ایران تلاش کرد شرکتی در وین را خریداری کند
  • تصاویر ماهواره‌ای نشان می‌دهد ایران «در حال بازسازی و مخفی کردن پایگاه‌های خود است»
  • رائفی‌پور شورای نگهبان را تهدید کرد: اگر در انتخابات رد صلاحیت شوم، از «خیریه های همسرانتان» خواهم گفت
  • وال‌استریت ژورنال: جمهوری اسلامی می‌خواهد از ترامپ اوباما بسازد
  • گفتگوی تلفنی دونالد ترامپ و نخست وزیر بریتانیا درباره ایران
  • درگیری لفظی چند ایرانی با کریستین امانپور در رویدادی مرتبط با ایران
  • آکسیوس: اسرائیل برای عملیات نظامی احتمالی طی روزهای آینده علیه ایران آماده می‌شود
  • عقیل جماعتی: به راحتی میتوانیم با مین ریزی در آب راه‌ها و با قایق‌های عاشورا ناوهای آمریکا را غرق کنیم