سوپ کدو حلوایی و سیبزمینی
کدو حلوایی یکی از غذاهای مطلوب این فصل است در حالی که بیشتر ما نمیدانیم با محصولات این فصل چه غذاهای متنوعی میشود درست کرد.
مواد لازم:
سیبزمینی متوسط: 3عدد
کدو حلوایی خرد شده: 2/5پیمانه
پیاز بزرگ: یک عدد
آب مرغ: 2 لیوان
شیر: یک لیوان
کره: 10 گرم
نمک و فلفل
طرز تهیه :
سیبزمینیها را درشت خرد میکنیم. پیاز را هم به همین صورت خرد میکنیم.
سیبزمینی و پیاز و کدوحلوایی را توی قابلمه میریزیم. آب مرغ و کمی نمک و فلفل را هم اضافه میکنیم. باید صبر کنیم تا این مواد خوب بپزند و حسابی نرم بشوند.
راه دیگر هم این است که این سبزیجات را در فر کبابی کنیم و بعد پوست آنها را بکنیم و خرد کنیم و بعد ادامه ماجرا. حالا باید همه مواد را با هم در مخلوطکن بریزیم و پوره کنیم.
بعد از یکدست شدن سبزیجات، در آخر شیر را اضافه میکنیم. باید حواسمان به غلظت سوپمان باشد که کم و زیاد نشود. غلظتش که به اندازه شد کره را اضافه کرده و نمک و فلفل را میزان میکنیم و از روی حرارت برمیداریم.
حتی میتوانیم به جای شیر از خامه هم استفاده کنیم که خوشمزهتر و مجلسیتر بشود.
خواص کدو حلوایی
کدوتنبل تقریبا به اندازه هویج حاوی کاروتنوئید است. این ترکیبات آنتیاکسیدانی برای مقابله با سرطان، بیماریهای قلبی و عروقی یا آفتابسوختگی مؤثر است، از پیری چشم جلوگیری میکند و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود.
خواص سیبزمینی
سیبزمینی پخته یک غذای استثنایی مفید با کالری کم و فیبر غذایی بالاست که قدرت دفاعی چشمگیری در برابر بیماریهای قلبی- عروقی و سرطان دارد اما نباید با چربی یا سرخ کردن، تمام این فواید را از آن گرفت. سیبزمینی غنی از ویتامینC، B6، مس، پتاسیم، منگنز و فیبرغذایی است ضدرادیکالهای آزاد فعالیت میکند، کاهشدهنده فشارخون است و ویتامینB6 بالایی دارد. این ویتامین سلولهای مغز را میسازد.
