خـوراک مـرغ با ســبزیجات

مواد لازم برای دو نفر

سینه مرغ: یک عدد
پیاز: یک عدد
کدو سبز: یک عدد
بادنجان: یک عدد
قارچ: 75 گرم
فلفل دلمه ای خلالی خرد شده: 1/3 پیمانه
نمک، فلفل و روغن: به میزان لازم
گوجه فرنگی: دو عدد

طرز تهیه

سینه مرغ را با کمی نمک، فلفل و روغن مزه‌دار کرده، به همراه پیاز خرد شده داخل ظرفی ریخته و به مدت 25-20 دقیقه درون فر با حرارت 220 درجه سانتی‌گراد می‌گذاریم. کدو و بادنجان را به صورت ورقه‌ای برش زده، روغن روی آنها ریخته و درون فر به مدت 10 دقیقه قرار می‌دهیم تا کمی بپزند. داخل تابه‌ای کمی روغن ریخته، فلفل دلمه‌ای را به آن افزوده، کمی تفت داده و سپس قارچ ورقه شده را می‌افزاییم. کدو و بادنجان خنک شده را به آن اضافه می‌کنیم. گوجه‌فرنگی‌های رنده شده را نیز به مواد اضافه کرده، کمی تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود. در آخر نمک و فلفل می‌افزاییم. در ظرف مورد نظر مرغ را گذاشته و سبزیجات تفت داده شده را دور آن می‌ریزیم.