کوفـته ایتالیـایی با سـس اســپاگتی

مواد لازم برای چهار تا شش نفر

نان تست: چهار عدد
شیر: نصف پیمانه
تخم مرغ: دو عدد
گوشت چرخ کرده بدون چربی: 500 گرم
پیاز متوسط رنده شده: یک عدد
جعفری خرد شده: سه قاشق سوپخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
فلفـل سیاه: یک قاشق چایخوری
پودر ارگانو: 1/4 قاشق چایخوری
سس اسپاگتی: یک و نیم پیمانه
روغن مایع: به میزان لازم

مواد لازم برای چهار پیمانه سس اسپاگتی

پیاز رنده شده: یک عدد
سیر رنده شده: دو حبه
روغن مایع: سه قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی پوره شده: چهار پیمانه
رب گوجه فرنگی: سه قاشق سوپخوری
آب: دو پیمانه
نمک: نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
شکر: یک قاشق چایخوری
پودر آویشن: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه کوفته ایتالیایی

دور نان تست‌ها را برش زده، سپس نان‌ها را در ظرف مناسبی که شیر ریخته‌ایم، قرار می‌دهیم. زمانی که نان‌ها نرم شدند آنها را از شیر خارج کرده، به تخم‌مرغ‌ها اضافه می‌کنیم. گوشت چرخ‌کرده و پیاز را نیز به این مخلوط اضافه می‌کنیم و همه مواد را خوب با هم ورز می‌دهیم، جعفری، نمک، فلفل و پودر ارگانو را هم افزوده و مواد را مخلوط می‌نماییم.

در تابه مناسبی سه تا چهار قاشق غذاخوری روغن مایع می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم، زمانی که روغن داغ شد، کوفته‌ها را در روغن با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم تا کاملا طلایی و پخته شود، سپس سس اسپاگتی را به آن اضافه کرده و به همراه سس 15 دقیقه با حرارت ملایم می‌جوشانیم.

طرز تهیه

پیاز را به همراه روغن در تابه مناسبی تفت می‌دهیم تا طلایی شود، سپس سیر را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم. در این زمان بقیه مواد را به آن افزوده و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم 30 دقیقه بپزد و غلیظ شود.