اشکنه ماست
رأی دهید
اشکنه ماست یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است.
مواد اولیه
پیاز خلالی خرد شده: یک عدد
روغن جامد: دو قاشق سوپ‌خوری
آرد: دو قاشق سوپ‌خوری
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
کاکوتی: یک قاشق سوپ‌خوری
نعناع خشک: یک قاشق سوپ‌خوری
ماست: 500 گرم
آب: چهار پیمانه
رشته پلویی: 50 گرم
تخم‌مرغ: چهار عدد
طرز تهیه
* پیاز را با روغن تفت داده تا طلایی شود، سپس آرد را در آن ریخته و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا خامی آن از بین برود.
* زردچوبه، کاکوتی و نعناع خشک را اضافه کرده و تفت می‌دهیم.
* ماست را افزوده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا نبرد.
* سپس آب را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به جوش آید.
* رشته پلویی را نیز در آن می‌ریزیم وقتی پخت، دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای با چنگال می‌زنیم، بعد آن را در اشکنه ریخته و در حین ریختن، اشکنه را مداوم هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ نبندد.
* دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز در اشکنه شکسته و اشکنه را هم نمی‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها درسته پخته شود.
raha.-ir - کلن - المان
باید خوشمزه باشد .
سه شنبه 14 آبان 1392 - 23:32
compatriot - تورنتو - کانادا
کاکوتی دیگه چیه؟ کسی میدونه، لطفا توضیح بده.
چهارشنبه 15 آبان 1392 - 03:44
raha.-ir - کلن - المان
compatriot - تورنتو - کانادا - دوست عزیز . وکاکوتی . گیاهی است از تیره نعنائیان و بعنوان ادویه در عذاها مصرف دارد .بخصوص ایتالیائی ها و کوردهای کردستان از این ادویه زیاد استفاده میکنند . و بوی عطر Oregano و اوبشن را دارد .بهتر بگم شبیه بوی عطر پونه خودمون را دارد .
چهارشنبه 15 آبان 1392 - 11:55