پای گوشت

مواد اولیه :

آرد                                       شش فنجان

شیر                                    دو و نیم فنجان

تخم‌مرغ                                      یک عدد

کره                                           100 گرم

شکر                                       1/3 فنجان

بیکینگ پودر                   دو قاشق چایخوری

نمک                                      به میزان لازم

مواد لازم میانی

پیاز سرخ کرده                سه عدد

تخم‌مرغ پخته شده                            دو عدد

جعفری خرد شده        دو قاشق سوپخوری

رب گوجه‌فرنگی            دو قاشق سوپخوری

آبلیمو                       یک قاشق سوپخوری

گوشت چرخ‌کرده                       500 گرم

نمک و فلفل                     به میزان لازم

طرز تهیه

کره، شکر و تخم‌مرغ را مخلوط کرده، سپس آرد، شیر و بیکینگ‌پودر را به تدریج افزوده و هم می‌زنیم. نمک را اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم تا خمیر یک‌دستی حاصل شود. مقداری از خمیر را برای روی مواد میانی کنار گذاشته و بقیه خمیر را در کف قالب کنگره‌دار که از قبل چرب کرده‌ایم، پهن می‌کنیم. مواد میانی را بجز تخم‌مرغ مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا سرخ شده و آب گوشت کشیده شود. مواد آماده شده را روی خمیر داخل قالب ریخته و تخم‌مرغ نصف شده را روی مواد قرار می‌دهیم، سپس خمیر کنار گذاشته شده را روی مواد پهن می‌کنیم و در فر به مدت 45 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد می‌گذاریم  تا   بپزد.