آموزش دم کردن زعفران
دوشنبه ۱۵ آوريل ۲۰۱۳ - ۲۶ فروردين ۱۳۹۲
برای تهیه و دم کردن زعفران ابتدا مقداری از آن را داخل هاونی کوچک با مقداری شکر یا 1 حبه قند بسائید سپس 1 قاشق چایخوری از آن را با نصف فنجان آب جوش مخلوط کنید و بگذارید روی بخار اب یا برنج در حال پخت دم بکشد و رنگ بیندازد.
مقدار بیشتر زعفران موجب بیشتر شدن رنگ زعفران میشود ، این محلول را میتوانید بیشتر تهیه کنید و درون شیشه در بسته و داخل یخچال تا 1هفته نگهداری کنید.
نکته ها : هرچه آب جوش تر باشد و هرچه زعفران بیشتر سائیده شود رنگ بیشتری خواهد داد ، استفاده از قند یا کمی شکر برای نرم تر شدن و سایش بیشتر زعفران است.
اگر در مناطق مرطوب زندگی میکنید ممکن است زعفران شما کمی نرم شود ، برای خشک کردن زعفران میتوانید ان را به مدت 30 ثانیه داخل ماکروویو قرار دهید تا نم ان گرفته شود.
همچنین میتوانید ان را درون قاشقی فلزی کمی روی حرارت مستقیم حرکت دهید اما مراقب باشید تا نسوزد ، پس از انکه خنک و ترد شد زعفران را طبق روش گفته شده بسائید و دم کنید.
aisa jijar - سمنان - ایران
جالب بودمن هیچوقت قندیاشکرنمیریختم اینبارامتحان میکنم من همیسه زعفران رومیسابم وشنیدم اگه آب سرد بریزیم بیشتروزودتررنگ میده ومیریزم توقوری کوچک مخصوص زعفران وبابخارکتری دم میکشه
دوشنبه 26 فروردين 1392 - 14:34
*Fanoos* - ایران - ایران
بیست و هفتم فروردین ماه زادروز سپهبد نادر جهانبانی شاهین تیز پرواز آسمان وطن گرامی و روانش شاد باد
دوشنبه 26 فروردين 1392 - 16:41
*Fanoos* - ایران - ایران
چایی زعفرانم خوشمزه میشه
دوشنبه 26 فروردين 1392 - 16:48
salomeh_f - ساکرامنتو - آمریکا
اینم مثل دستور پخت ماکارونی که هفته پیش تو سایت بود.!!!!!! یعنی ممکن کسی ندونه چطور زعفرون دم کنه؟!!!!!!!!!!!!!!.
چهارشنبه 28 فروردين 1392 - 00:31