ماکارونی دمی ایرانی

مواد لازم :

ماکارونی خشک 300 گرم  . 

گوشت چرخ کرده 200 گرم  . 

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
 


پیاز 1 عدد  .

  پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری  . 

پودر دارچین 1/3 قاشق چایخوری


 
فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد  . 

پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری  . 

ابلیمو و نمک و فلفل به مقدار لازم
 
 


طرز تهیه

داخل قابلمه ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از به جوش آمدن آب ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند ، ماکارونی را پس از 5 – 7 دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.
 
 
 
پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود ، در ادامه نمک ، فلفل ، پودر دارچین ، پودر سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس مقداری آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
 

 
 
ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید ( 2-3 لایه به همین صورت داخل قابلمه را پر کنید ) ، لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت 35 – 45 دقیقه ماکارونی دم بکشد. 


 
پس از پخت ماکارونی را از روی حرارت بردارید ، در قابلمه را بردارید و 10 دقیقه صبر کنید تا ماکارونی کمی خنک شود سپس در ظرف برگردانید و بهمراه سس گوجه فرنگی سرو کنید.
 
 
 
نکته ها : در زمان آبکشی ماکارونی را زیاده از حد نجوشانید تا خمیر نشود و همچنین رشته های ماکارونی را با آب سرد کاملا بشویید و از هم جدا کنید ، در صورت تمایل برای خوشرنگ تر شدن ماکارونی 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه ماکارونی اضافه کنید.

منبع : سایت ایران کوک

رأی دهید
faghat zartosht - شیراز - ایران
غذایی خوشمزه ولی کاملا تپل کننده.
شنبه 24 فروردين 1392 - 12:47
*Fanoos* - ایران - ایران
چه جالب ما هم امروز ناهار ماکارانی داشتیم ولی ریختن آبلیمو و همچنین پودر دارچین در ماکارانی برام تازگی داشت پی باید امتحان کنم دفعه بعد
شنبه 24 فروردين 1392 - 13:10
aisa jijar - سمنان - ایران
من عاشق ماکارونی ام خیلی لذیذ وخوش خوراکه البته من علاوه باین موادکمی سیب زمینی نگینی هم تفت داده وبهش اضافه میکنم خوشمزه ترمیشه،این غذا بین بچه هاهم طرفدارزیادی داره...
شنبه 24 فروردين 1392 - 14:29
AЯMAN 2000 - آستارا - ایران
ای جان
شنبه 24 فروردين 1392 - 17:46
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
یک کم کاهو و نخود فرنگی به مایه ماکارونی اضافه کنید البته کاهو را در آخرین لحظه بیافزاید که خیلی له نشود البته بدون پودر سیر و فلفل دلمه و پودر آویشن) . بسیار خوشمزه میشود.
شنبه 24 فروردين 1392 - 19:17
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
یک کم کاهو و نخود فرنگی به مایه ماکارونی اضافه کنید البته کاهو را در آخرین لحظه بیافزاید که خیلی له نشود البته بدون پودر سیر و فلفل دلمه و پودر آویشن) . بسیار خوشمزه میشود.
شنبه 24 فروردين 1392 - 19:17
*Fanoos* - ایران - ایران
Royan چه جالب رویان جان کاهو خیلی برام عجیب و جالب بود رویان جان حتما امتحان میکنم چون دستور آشپزی شما عالیست ممنونم
شنبه 24 فروردين 1392 - 22:56
salomeh_f - ساکرامنتو - آمریکا
Royan - کالیفرنیا - آمریکا من همیشه نخود فرنگی‌ اضافه می‌کنم اما کاهو رو تاحالا امتحان نکردم
شنبه 24 فروردين 1392 - 23:57
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
salomeh_f - ساکرامنتو - آمریکا/ امتحان کن خیلی خوب میشه , کاهو را رشته رشته کن خیلی خردش نکن / فانوس جان مرسی از لطف شما.
یکشنبه 25 فروردين 1392 - 04:47
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.