خورشت سرگنجشکی (غذای محلی جنوبی )
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده 250 گرم . پیاز 2 عدد . تخم مرغ 1 عدد . آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 5 عدد . رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری . دارچین و نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه :
1 عدد پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوجه هایی که ریز خرد کرده اید به آن اضافه کنید و نمک و فلفل و دارچین بزنید.
تفت دهید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند سپس آبلیمو ، رب گوجه فرنگی و 1 لیوان آب اضافه کنید ، پس از اینکه خورشت شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم نمایید.
گوشت چرخ کرده ، 1 عدد پیاز رنده شده ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید تا یکدست شود سپس کوفته هایی کوچک و یک اندازه درست کنید ، کوفته ها را به آرامی داخل خورشت بریزید و بگذارید بپزند و خورشت غلیظ شود سپس بهمراه نان یا برنج و ماست سرو کنید.
نکته ها : در صورتی که مایه کوفته کمی شل است و نمیتوانید از آن کوفته ریزه درست کنید میتوانید کمی آرد به آن اضافه نمایید ، در صورت تمایل میتوانید مقداری سیب زمینی سرخ شده نیز به این خورشت اضافه کنید.
منبع : ایران کوک
