ته چین فیروز کوهی
رأی دهید
مواد اولیه:
برنج چهار پیمانه
سبزی‌پلویی 500 گرم
گوشت گوسفندی سردست 250 گرم
چغندر یک تا دو عدد
هویج دو عدد
قیسی زردآلو نصف پیمانه
پیاز یک عدد
گَردِ لیمو دو قاشق غذاخوری
روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
گوشت را شسته و در صورت دلخواه به صورت یک تکه یا خرد شده در می‌آوریم. پیاز را خرد کرده و گوشت را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. فلفل و زردچوبه را به گوشت افزوده و به اندازه دو لیوان آب به آن اضافه کرده و می‌گذاریم پس از جوش آمدن با حرارت ملایم نیم‌پز شود.
برنج را خیس کرده و آبکش می‌کنیم. چغندر را پوست گرفته، حلقه‌حلقه برش می‌دهیم. هویج را هم به شکل مورب برش می‌زنیم. قیسی را شسته و خیس می‌کنیم.
مقداری روغن کف قابلمه ریخته، به اندازه یک کفگیر روی آن برنج می‌ریزیم. گوشت نیم‌پز را قرار داده، روی آن گردلیمو می‌پاشیم. چغندر و هویج را روی گوشت قرار می‌دهیم، سپس یک لایه سبزی و یک لایه برنج می‌ریزیم تا موادمان به صورت لایه‌ای درون قابلمه ریخته شود. قیسی‌ها را درون کمی روغن تفت داده، روی برنج می‌ریزیم و به اندازه دو تا سه قاشق روغن روی برنج ریخته و آن را دم می‌کنیم.
aisa jijar - سمنان - ایران
ته چین فقط ته چین سنگسری به به...
دوشنبه 2 بهمن 1391 - 00:18
*Fanoos* - ایران - ایران
aisa jijar - سمنان - ایران ای ول خوب اومدی بخصوص اگه توش پر کنی از سیر و فلفل و سیب زمینی و آلو ............نوش جانت
دوشنبه 2 بهمن 1391 - 11:28
*Fanoos* - ایران - ایران
دوم بهمن ماه سالروز جشن بهمنگان بر همه ایرانیان فرخنده باد. نیاکانمان در جشن بهمنگان از کشتار و سر بریدن جانداران و خوردن گوشت آنان خوداری میکردند .
دوشنبه 2 بهمن 1391 - 12:46
goleshab - اوگسبورگ - المان
خیلی شلوغ پلوغه .
دوشنبه 2 بهمن 1391 - 13:33
*Fanoos* - ایران - ایران
aisa میگم این ته چین فیروزکوه هم درست کردنش خالی از لطف نیست . تقریبا دستور غذائیش همانند همان ته چین سنگسری فقط با این تفاوت که سیر نداره و .. حالا درست میکنم با بروبچ های آشپزی صفا کنیم. دوستان عزیز من مستانه جان گلشاب جان و نماینده خدا عزیزوساسان از شیراز و یاشاسین وm.n از کرج ورویان جون دیگر دوستان عزیز اصلا معلوم شما دوستان کجا تشریف دارید ؟لطفا برگردید به خانه خودتان تا ما از درست کردن غذا و خوردنش لذت بیشتری رو ببریم . امیدوارم همیشه سلامت و سرافراز باشید
دوشنبه 2 بهمن 1391 - 13:48
Ghooloo - آبادان - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران تا تو، در این آشپزخانه تشریف داشته باشی کسی رغبت آمدن نمیکند! این رو هنوز نفهمیدی؟
دوشنبه 2 بهمن 1391 - 19:40
goleshab - اوگسبورگ - المان
فانوس* - ایران - ایران ------- سلام عزیزم مرسی از لطفت ، راستشو بخوای من تقریبا همیشه نظرات عزیزان را می‌خونم ولی چند وقتیه که آشپزخونه غذاهای جالبی نمی‌ذاره به همین دلیل من هم دلو دماغ کامنت گذاشتن را دیگه ندارم ، ولی به هر حال من همیشه خدمت همهٔ دوستان خوبم هستم و همیشه نظرات جالبتون را می‌خونم و لذت میبرم !
دوشنبه 2 بهمن 1391 - 20:32
*Fanoos* - ایران - ایران
goleshab - اوگسبورگ - المان سلام به شما دوست محترم ,ممنونم از توجه شما خوشحال شدم کامنت دادید ای ول به شما دوست نازنین ..درسته گاهی غذاهاش چنگی به دل نمیزنه ولی اگه آشپزخونه سوت و کور شه انگیزه آدم هم کم میشه برای کامنت دادن هم درست کردن غذاهای سایت پس دوست عزیزم سعی کن حضورت همیشه در آشپزی پررنگ تر شه تا من بیش از اینها شاد شم. موفق و پاینده باشی دوست مهربانم
سه شنبه 3 بهمن 1391 - 00:14
*Fanoos* - ایران - ایران
باور کن بچه تر از اونی هستی که بخواهی اطهار نظر کنی !!.
سه شنبه 3 بهمن 1391 - 00:30
Ghooloo - آبادان - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران- باور نمیکنم! تو حتی شهامت این را نداری که مطلبت به کسی که میخواهی بگویی، بگی! این‌قدر امّل هستی که هیچ از آشپزی نمیدانی و فقط به عشق کامنت گذاشتن و اینکه ۴ نفر که نمیشناسنت به به چه چه کنی که شاید تو را آدم به حساب بیاورند! واسه ما و خیلی از دوستان سایت شخصیت شناخته شده و چند رو هستی و به همین خاطر همیشه جزو کاربر‌های شنگول به حساب خواهی آمد. دفعه دیگر شهامت داشته باش و مستقیم به طرف حرفت را بزن !
سه شنبه 3 بهمن 1391 - 03:58
aisa jijar - سمنان - ایران
fanoosجان صدسپاس ازاینهمه لطف ومهربونیت،به روی چشم من که اول ازهمه میام میدونم گذروندن یه روز شادکنارشماودوستان گلتون خالی ازلطف نیست،ghooloo جان من نمیدونم مشکل شماباfanoosجان چیه ؟!اماهرچی هست چهره جالبی نداره تو یه جمع شادودوست داشتنی اینجورالفاظ وگیردادن هابکاربره ،به امیددوستی وحل مشکلات شما عزیزان،شادومهربان باشید...
سه شنبه 3 بهمن 1391 - 05:41
Ghooloo - آبادان - ایران
aisa jijar - سمنان - ایران- عزیزم یک مشکل قدیمی است. مدتهاست که من دیگه تو آشپزخانه نمیام، نه فقط من خیلی از دوستان از آشپزخانه از دست این بابا فرار کردند ولی با اینکه نیستم و کاری به کارش ندارم میاد تو تالار هر وقت میتونه سعی می‌کنه من رو بکوبه! حالا هم که ما بچه شدیم ایشان مادر بزرگ :-)) نه چیزی از آشپزی سرش میشه و نه عقل درست حسابی داره، فقط عشق کامنت گذاشتن داره واسه همین هم هست که هر روز به یکی گیر میده که بیکار نباشه! همانطور که تو روت باهات میگه می‌خنده، پشت سرت هم داره می‌زنه...خلاصه از ما گفتن بود مراقب باش آدم بسیار چند رو و چند شخصیتی است و من همیشه با چنین اشخاصی مشکل دارم. موفّق باشید
سه شنبه 3 بهمن 1391 - 10:47