ته چین دو رنگ
ته چین از نمونه غذاهای خوشمزه و رسمی است که می توانید با روش های مختلف تهیه کنید، در این دستور ته چین به صورت دو رنگ درست می شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه ته چین دو رنگ آشنا می شوید.
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر
برنج: یک کیلو گرم
روغن مایع: نصف لیوان
ماست چکیده: 1 لیوان
مرغ: 1 عدد
زرده تخم مرغ: 5 عدد
زرشک: خلال بادام و پسته: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله 1 - مرغ را شسته و با یک پیاز، کمی نمک و زردچوبه بگذارید تا بپزد ولی له نشود. سپس آنرا تکه کنید.
مرحله 2 - برنج را نیز از قبل خیس کرده، طبق روی همیشگی آبکش کنید ولی کمی زنده تر از حد معمول بردارید.
مرحله 3 - ماست، روغن مایع؛ زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده سپس مایه را نضف کنید، به نیمی از آن زعفران و به نیم دیگر رنگ خوراکی دلخواه را بریزید.
مرحله 4 - نصف از برنج را با مخلوط زعفرانی و مابقی برنج را با مایه رنگی دلخواه مخلوط کنید.
مرحله 5 - کف ظرف پیرکس یا قابلمه تفلون را چرب کرده، نیمی از برنج زعفرانی را کف قابلمه ریخته با پشت قاشق کمی فشار دهید سپس نصف از مرغ ریش شده را نیز روی برنج بریزید و در آخر مابقی برنج زعفرانی را ریخته و سپس کمی زرشک روی برنج بریزید.
مرحله 6 - دوباره نصف از برنج رنگی را روی مواد قبلی ریخته و مابقی مرغ را روی آن بریزید، در نهایت برنج باقیمانده را ریخته و با پشت قاشق فشار دهید. روی ظرف را فویل کشیده و در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 1 ساعت قرار دهید و حدود 5 دقیقه آخر فویل را جدا کنید.
مرحله 7 - پس از پخت و بعد از اینکه از داغی افتاد ته چین را در ظرف مورد نظر برگردانده، روی آنرا با زرشک، خلال پسته یا بادام تزیین کرده و سرو نمایید.
منبع : سایت آشپزی ملک بانو
