خورش کرفس
رأی دهید
مواد لازم (برای ۴-۵ نفر:
گوشت ۴۰۰ گرم.
کرفس، ۱ دسته بزرگ، یا دو دسته کوچک.
پیاز، ۲عدد خورد شده.
نعنا و جعفری، هر کدام یک بسته. ساطوری شده،
کمی زعفران.
زردچوبه ۱/۲ قاشق غذا خوری.
آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، به میزان مناسب
طرز تهیه : در قابلمه ای متوسط پیاز داغ رو درست کرده، گوشت از پیش تمیز و تکه شده را در اون تفت میدیم. رنگ گوشت که عوض شد زردچوبه و فلفل میزنیم ۲ دقیقه دیگر سرخ می‌کنیم و روی گوشت را با آب گرم میپوشانیم و میذاریم با درجه متوسط بپزه. بعد از ۴۵ دقیقه باید نسبتأ نرم شده باشه
کرفس رو شسته، قسمت برگ دار اون رو جدا می‌کنیم. ساقه رو در قطعات کوچک میبریم و سرخ می‌کنیم. باید رنگش عوض بشه‌اما زیاد نرم نشه. کرفسِ سرخ شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم. درهمون تاوه کمی دیگر روغن گرم کرده جعفری و نعنا و برگ کرفس رو که قبلن ساطوری کردیم کمی سرخ کرده، و در انتها کمی پودر زعفران میپاشیم و به قابلمه اضافه می‌کنیم. پنج دقیقه قبل از کشیدن آبلیمو اضافه می‌کنیم و میچشیم که مزۀ همه چیز خوب باشه
منبع : وبلاگ آتشی که نمیرد
*Fanoos* - ايران - ايران
خدائیش خروش کرفس خوشمزه است بخصوص وقتی مقداری خروش کرفش ترش مزه هم بشه چقدرم مفیده برای بیماران دیابتی . بعضی ها هم در خروش کرفس رب هم میریزن که با رب هم خوشمزه میشه. ممنونم از غذایی امروز
جمعه 3 آذر 1391 - 13:02
shadan shirin sokhan - هایدلبرگ - آلمان
(@)-- من خورشت کرکس را خیلی دوست دارم ، واقعا خوشمزه است !،، اگر درست کردید و خوردید ، نوش جون‌تون و گوارای وجودتون !
جمعه 3 آذر 1391 - 14:20
mahshahr - ونکوور - کانادا
به نظرم جای آبلیمو, آبغوره استفاده بشه طعم بهتری پیدا میکنه
جمعه 3 آذر 1391 - 14:49
dannni - سوئد - استكهلم
خورشت جنگل
جمعه 3 آذر 1391 - 14:56
PERSIANSPIDER - مشهد - ایران
من عاشق خورشت کرفس هستم .
جمعه 3 آذر 1391 - 16:28
raha1984 - هامبورگ - المان
چه بدرنگ و زشته این عکس !!! غذای مورد علاقه من هست ولی این عکس اشتها رو کور میکنه !!
جمعه 3 آذر 1391 - 16:41
felora - تهران - ایران
عکس این خورش جالب نیست ولی خورش کرفس هم با آبغوره وهم با آب نارنج و یاآبلیمو خوشمزه میشه. درضمن اگه کمی نعناع خشک رو سرخ کنین و با سبزیش مخلوط کنین , خیلی خوش طعم میشه
جمعه 3 آذر 1391 - 17:21
farahnazb2 - آبادان - ایران
ممنون من عاشقشم
جمعه 3 آذر 1391 - 18:12
feminism - لندن - انگلستان
من همیشه در خوروشت کرفس به اضافۀ برگۀ کرفس، سبزی قرمه سبزی هم میریزم. هم خوش طعم و هم خوشرنگ میشه. ضمنأ رعفرون فراموش نشود.
جمعه 3 آذر 1391 - 20:42
ماه شب - تهران - ایران
دوستش دارررررررررررررررررم ولی با آبلیموی فراوون ترش ترش باشه
جمعه 3 آذر 1391 - 20:48
*Fanoos* - ايران - ايران
shadan shirin sokhanچقدر معرکه گفتی :)))))))))) درود بر ذهن آماده و خلاق شما
جمعه 3 آذر 1391 - 22:30
Ghooloo - آبادان - ایران
واسه اینکه خورشِ کرفس به دوستان بچسبه این لینک را یه نگاه کنید به عنوان دسر ؛-)) . https://www.parnianuk.com/talar/showthread.php?p=181077posted=1#post181077. امیدوارم که خوش باور شیرین عقل بتونه بازش کنه :-)) نتونستی از عمو قولو کمک بخواه ما به آدمهای عقب مانده هم کمک می‌کنیم!
شنبه 4 آذر 1391 - 00:09
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
یکی از خورشت هائی که من عاشق عطرو بوش هستم.
شنبه 4 آذر 1391 - 05:34
feminism - لندن - انگلستان
flora / فلورا جان من فکر میکنم، نعناع و جعفریِ تازه اگر سرخ بشه خیلی طعم و عطرش از سبزی خشک بهتر میشه. من از سبزی یخ زده استفاده کنم. البته استفاده از سبزی های آمادۀ کنسروی هم خوب میشه. تنها سبزی خشکی که استفاده میکنم ، سبزی کوفته هست که قبل از مصرف اون رو کاملا خیس میکنم و برای مدتی میذارم بمونه تا کمی تازه بشه، نتیجه اش هم بد نمیشه.
شنبه 4 آذر 1391 - 21:46
felora - تهران - ایران
feminism - حتما همینطوره که میگی و مامان منم سبزی قرمه سبزی رو تو خورش کرفس میریزه وخیلی هم جا افتاده وخوب میشه ولی دیگه نمیشه رب استفاده کرد، من رب گوجه فرنگی هم میزنم ونعناع خشک( همراه با نعناع وجعفری تازه ) که سرخ میشه یک طعم تند وخوبی به خورش میده و اگه خورش ترش هم باشه که دیگه چه شود ....( خودمونیم گاهی هم که نعناع وجعفریم تموم میشه مثل مامانم سبزی قرمه رو میریزم و . :)) خلاصه که هر دوجورش خوشمزه میشه !
یکشنبه 5 آذر 1391 - 19:27