تهیه لبو و شلغم در مایکروفر
رأی دهید
پخت سبزیجات به صورت بدون آب یا کم آب، ویتامین‌ها و مواد مغذی درون آنها را تا میزان زیادی حفظ می‌کند.
طرز پخت چغندر با ماکروویو
مواد لازم :
چغندر: یک کیلو
آب: نصف پیمانه
شکر: به میزان دلخواه
طرز تهیه لبو:
چغندرها را شسته و تمیز کرده و به صورت حلقه‌ای برش دهید. اگر بخواهید درسته پخته شوند، با چاقو در قسمت‌های مختلف هر یک از آنها شکاف‌های عمیق ایجاد کرده سپس آن را در ظرف مناسبی قرار داده و رویش شکر بپاشید. و آب را نیز افزوده و ظرف را با درپوش به مدت 30- 25 دقیقه با درجه حداکثر 900 وات یا 100% در دستگاه قرار دهید.
در این مدت یک بار چغندرها را زیر و رو کنید.
نکته:
بهتر است درپوش ظرف را کمی باز بگذارید تا مانع از سر رفتن آب آن شود.
با توجه به نوع چغندر ممکن است زمان پخت آن کمی بیشتر شود.
چغندرها بعد از پخت بسیار خوش رنگ می‌باشند و از آب آن می‌توان در تهیه بعضی از سس‌ها و خورش‌ها استفاده کرد.
****
طرز پخت شلغم با ماکروویو
مواد لازم
شلغم: یک کیلو
طرز تهیه شلغم:
شلغم‌ها را شسته و آن را درسته در ظرف قرار دهید و با چاقو شکاف‌های عمقی در آنها ایجاد کنید، نیازی به اضافه کردن آب نیست. ظرف را با درپوش به مدت 20- 15 دقیقه با درجه حداکثر 100%یا 900 وات در دستگاه گذاشته در این فاصله یک بار شلغم‌ها را زیر و روکنید.
می‌توان به شلغم‌های پخته در موقع مصرف یک قاشق غذاخوری آب لیمو و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون نیز اضافه کرد.
feminism - لندن - انگلستان
خوردن شلغم و چغندر در فصل سرما بهم سیار مفیده. و هم میچسبه . مخصوصآ شلغم که به تنهایی و یا در سوپ سبزیجات میشه آن را اضافه کرد. باقالی پخته هم در زمستون خیلی میچسبه. افرادی که از شلغم زیاد خوششون نمیاد میتوانند آن را رنده کرده در سوپ بریزند.
شنبه 27 آبان 1391 - 13:58
mahshahr - ونکوور - کانادا
هرجوری درست کنی مثل اون لبو و شلغم و باقالی که دستفروشا تو تهرون با آب جوب درست میکنن نمیشه
شنبه 27 آبان 1391 - 14:23
Ghooloo - آبادان - ایران
چرا همیشه به لبو شکر میزنند و به شلغم نمک؟ کسی می‌دونه؟
شنبه 27 آبان 1391 - 15:10
goleshab - اوگسبورگ - المان
قولو - آبادان - ایران - جان ولی من ٔبر عکس همه لبو را هم با نمک میخورم لطفا تعجب نکنید و بهم نخندید باور کنید خوشمزه میشه حالا یک بار به یاد من امتحان کنید می‌بینید چقدر خوشمزه هست .
شنبه 27 آبان 1391 - 19:19
goleshab - اوگسبورگ - المان
خوش به حال آنهایی که شلغم گیرشون میاد و میخورند من که سالهاست داغ شلغم به دلم مونده .
شنبه 27 آبان 1391 - 19:21
feminism - لندن - انگلستان
Ghooloo / قولو جان شاید که این روش در ایران رواج داشته باشه چرا که اینجا چعندر با مزه سرکه بالزامیک هم در دسترس است که خیلی هم لذیذه. و اگر هم به شلغم نمک میزنند علتش میتونه بی مزه بودن شلغم باشه و روش پخت آن در ایران. اگر دلیل خاص دیگری داشته باشه حداقل من نمیدونم :-)
شنبه 27 آبان 1391 - 19:40
مهر تن - بندر - ایران
mahshahr - ونکوور - کانادا داداشی ، تو ولیعصر هیت ازینا . میبینم و میخورم به جات
شنبه 27 آبان 1391 - 21:47
romina20 - لیدن - هلند
گٔل شب- جان مغازههای ترک که همه‌چیز دارن اگه پیدا نکردی یه سری به هلند بزن اینجا پر.
شنبه 27 آبان 1391 - 22:16
*Fanoos* - ايران - ايران
goleshab کاشکی به شمای نازنین دسترسی داشتم و برایتان شلغم میفرستادم .چه جالب پس لبو رو با نمک میخورید پس باید امتحان کنم نوش جانت هر طوری که دوست داری . mahshahr - ونکوور - کانادا. واقعا گُل گفتید
شنبه 27 آبان 1391 - 23:10
Neda1365 - آمستردام - هلند
goleshabوگسبورگ - المان :مگه میشه تو آلمان شلغم نباشه.تو هلند که هست تقریبا همه جاش هست.
شنبه 27 آبان 1391 - 23:52
chaman - بوخوم - آلمان
goleshab جان جدی که نمیگی اینجا تمام مغازه های ترک دارند مخصوصا الان که فصلش است
شنبه 27 آبان 1391 - 23:57
Ghooloo - آبادان - ایران
گًلِ شب عزیز یعنی شما در هنگام پخت چغندر / لبو بجای آب و شکر آنرا در آب و نمک میپزید؟ باید یکبار امنتحان کنم چون با شکر مشکل اساسی دارم و میونم باهاش خوب نیست حتما با نمک امتحان خواهم کرد. من همیشه فکر می‌کردم که دلیل پختن لبو با شکر فعل و انفعالات شیمیایی آن است. البته من بهش کمی سرکه و آرد هم اضافه میکنم که مایه ش خوب سفت و مشتی بشه. ممنونم از اطلاعات شما
یکشنبه 28 آبان 1391 - 07:52
Ghooloo - آبادان - ایران
feminism / درود به دوست عزیز خودم، دمت گرم اتفاقا من هم بعد از پختن لبو در آب با کمی شکر به آن کمی سرکه و آرد و یا بیندر اضافه میکنم که مایه ش خوب خوش رنگ و سفت بشه. در مورد شلغم کاملا درسته علتش فقط مزه آن است مثل گًل کلم و سیب‌زمینی آبپز که باید بانمک باشد وگرنه بیمزه است. ممنونم از لطف شما
یکشنبه 28 آبان 1391 - 08:10
goleshab - اوگسبورگ - المان
چمن - بوخوم - آلمان - جان باور کن راست میگم ، میدونم عزیزم مغازههای ترک دارند ولی چه عرض کنم نمیدونم در شهر شما چگونه هست ولی در اینجا چند دفعه رفتم بگیرم اینقدر پلاسیده یا خراب هستند که واقعا از خرید منصرف شدم .
یکشنبه 28 آبان 1391 - 09:18
goleshab - اوگسبورگ - المان
قلو جان من لبو را با نمک نمیپزم موقع پخت خیلی کم به طوری که زیاد شیرین نشه شکر میزنم و بعد از پخت وقتی زمان خوردنش فرا می‌رسه نمک میپاشم .
یکشنبه 28 آبان 1391 - 12:28
goleshab - اوگسبورگ - المان
فانوس* - ایران - ایران - قربون معرفت و محبتت .
یکشنبه 28 آبان 1391 - 12:30
goleshab - اوگسبورگ - المان
ندا۱۳۶۵ - آمستردام - هلند - والا بخدا من که در فروشگهای آلمانی ندیدم در مورد فروشگاه‌های ترک هم که توضیح دادم.
یکشنبه 28 آبان 1391 - 12:32
felora - تهران - ایران
feminism - لندن ـ Ghooloo - آبادان ـ یک دلیل دیگه برای نمک زدن به شلغم اینه که شلغم به خاطر آنتیبیوتیکی که داره کمی فشار خون رو پایین میاره ونمک جبران میکنه . در ضمن نمیدونم لبوی پخته روبا ماست خوردین یا نه ؟ خوشمزه وخوشرنگ . من که زمستون به جای ماست وخیار،ماست ولبو درست میکنم.
یکشنبه 28 آبان 1391 - 13:57
felora - تهران - ایران
قابل توجه بقیه دوستان که اگر ماست ولبو رو تا به حال میل نکردین ،یکبار امتحان کنین ، بد نمیشه.
یکشنبه 28 آبان 1391 - 14:07
feminism - لندن - انگلستان
flora / بله عزیز من لبوی پخته و ماست را هم تست کردم که بسیار لذیذه. ولی تا بحال خودم درست نکردم.مرسی از اینکه یادآوری کردی ، واجب الوجود شد که حتما تهیه اش کنم :-)
یکشنبه 28 آبان 1391 - 18:38
Ghooloo - آبادان - ایران
گًل شب جان اینهم میشه! من منظورم هنگام پختش بود. بعد از پختش من دیگه چیزی بهش نمیزنم مزه‌شو خالص بیشتر دوست دارم :))
یکشنبه 28 آبان 1391 - 19:37
Ghooloo - آبادان - ایران
felora -درود به فلورا عزیز درسته ما ایرانیها همیشه میگیم شلغم مثل پنی سیلین و آنتی بیوتیک هست و برای جلوگیری یا رفع سرماخوردگی و گریپ از آن در فصل سرما زیاد استفاده می‌کنیم البته خیلی‌ها میگن اگه سرما خوردی، نباید شلغم را با نمک بخوری :(( خیلی جالبه که لبو رو با ماست می‌خوری تا حالا امتحان نکردم حتما یکبار امتحان خواهم کرد. البته فکر کنم خوشمزگی شلغم و لب لبو، داغی اون در فصل سرماست. لبوِ لبو...داغِ داغ...بدو تموم شد...لبو رنگ خونِ لبو..بدو که تموم شد لبو..لبو بدم؟ بدو بدو...لبو لب لبو...
یکشنبه 28 آبان 1391 - 20:02
felora - تهران - ایران
قولو جان ـ درود بر شف متواضع ما که این موضوع رو علنی نمیکنه ولی از مهارتش کاملا معلومه! که داره یک جورایی از همه امتحان هم میگیره :)) من زیاد شلغم دوست ندارم عزیزم ولی لبوی داغ اونم توی سرمای زمستون،، کیه که نخواد.. من در تهران از لبو فروشهای کنار خیابون نمیخرم وخودم میپزم ولی دیدنش وعطر وبو وبخاری که از طبق اون لبو فروش به هوا میره خیلی خیلی دوست داشتنیه.... ماست ولبو هم کمی متفاوته وخوشرنگیش اشتها اور (لبو نباید رنده بشه، به اندازه یک بند انگشت خرد بشه بهتر وخوشمزه تر میشه ،،نوش جون
دوشنبه 29 آبان 1391 - 08:42
Ghooloo - آبادان - ایران
felora- شما لطف داری عزیز جان، من هر دوتاشون رو دوست دارم و همیشه خودم خونه درست میکنم. این ماست و لبو رفت تو برنامه غذایی واسه این هفته یا هفته بعد، ممنون که گفتی. شاد و سلامت باشی
دوشنبه 29 آبان 1391 - 15:59