سس اسفناج به سبک هندی

انواع نان‌ و سمبوسه‌ و سیب‌زمینی را می‌توانید پس از قرار دادن در فر و ترد شدن، درون این سس خوشمزه فرو برده و میل کنید.

زمان تهیه: 25 دقیقه

 

 

مواد لازم برای 3- 2 نفر:
 
اسفناج: یک دسته متوسط
 
فلفل قرمز: یک چهارم پیمانه، خرد شود.
 
سیر: یک و نیم حبه
 
آب سبزی‌جات پخته: یک قاشق غذاخوری
 
پودر زیره: یک قاشق چای‌خوری
 
**ادویه گرام ماسالا: یک قاشق غذاخوری
 
پودر سیر یا پیاز: یک قاشق چای‌خوری
 
عدس یا نخود پخته شده: نصف پیمانه
 
مقدار کمی آب لیمو
 
نمک و فلفل به مقدار لازم
 
پیازچه: یک چهارم پیمانه؛ خرد شود.
 
طرز تهیه:
 
• درون قابلمه‌ای اسفناج را همراه با پیازچه و تمام ادویه‌جات/ آب لیمو/ آب سبزی‌جات به مدت چند دقیقه حرارت داده تا آب اسفناج‌ کاملا بخار شود. اگر مایلید سس کمی آبدار باشد اسفناج را کمی آبدار بردارید.
 
• مخلوط اسفناج را همراه با حبه‌های سیر، عدس و فلفل قرمز درون دستگاه مخلوط کن ریخته و تا حد مورد نظر آن‌ها را به صورت پوره درآورید.

مواد لازم برای تهیه ادویه گرام ماسالا: 1 - زیره سبز 45 گرم 2- دانه فلفل سیاه 20 گرم 3- هل سیاه 35 گرم 4- رازیانه 15 گرم 5- هل سبز 20 گرم 6- تخم گشنیز 30 گرم 7- میخک 10 گرم 8- دارچین 25 گرم 9- زیره سیاه 20 گرم 10- گل سرخ 10 گرم 11- برگ بو  8 گرم  12- پودر زنجفیل 10 گرم 13- جوزهندی 2 عدد همه‌ی ادویه‌های ذکر شده را پودر کرده، با هم مخلوط می‌کنیم . سپس در شیشه ریخته و در آن را محکم می‌بندیم. اگر دوست ندارید از فلفل استفاده کنید، می‌توانید آن را حذف کنید.