مواد لازمآرد = 2 کیلوگرمنمک = 2 قاشق غذاخوریشیر= 1 لیوانمخمر= نصف بستهطرز تهیهابتدا فر را با حرارت 250 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.بعد مخمر را در ظرفی می ریزیم و با 1 لیوان آب گرم حل می کنیم . بعد نمک و شیر را اضافه کرده خوب هم می زنیم تا تمام مواد حل شود.بعد آرد را درون ظرف نسبتن بزرگی می ریزیم و مواد را به آن اضافه می کنیم و ورز می دهیم... کم کم به آن آب اضافه می کنیم تا خمیر شل نشود به قدری ورز می دهیم تا خمیر به دست نچسبد و یکنواخت شود.روی ظرف را می پوشانیم و خمیر را به مدت 1:30 تا 2 ساعت در جای نسبتن گرمی می گذاریم تا ور بیاید.بعد از اینکه خمیر ور آمد از خمیر به اندازه پرتغال (بسته به اندازه نان بربری)چانه می گیریم و روی چانه ها را آرد می ریزیم و می پوشانیم و به اندازه نیم ساعت به آنها استراحت می دهیم.نان ها را روی صفحه صافی با وردنه پهن می کنیم به قطر 1 سانت و روی خمیر را با نوک انگشتان دست راه راه می اندازیم(مثل راه های روی نان بربری).بعد روی نان ها کمی زرده تخم مرغ زده شده با زردچوبه یا زعفران می مالیم.نان ها را روی سینی فر گذارده درون فر (طبقه وسط) به قدری قرار می دهیم تا رویشان طلایی شود و خوب پف کند...نان بربری ما آماده است...
فکر نمیکنی روشن کردن و گرم کردن فر انتهای کار است و نه ابتدا چون اگر قرار باشه یک ساعت و نیم صبر کنیم تا خمیر ور بیاد که اون فر با دمای ۲۵۰ سانتی گراد روشن باشد که میپکه از هم
جمعه 8 مهر 1390
رأی دهید
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.
