مواد لازم جهت تهیه ی سس سس سویا : نیم پیمانهاستخوان مرغ :نیم کیلوآبلیموی تازه :2قاشق غذاخوریسرکه سفید : 2 قاشق غذاخوریشکر : 4 قاشق غذاخوریارده : 2قاشق غذاخوریفلفل قرمز وسیاه : به میزان دلخواه مواد لازم جهت تهیه ی کباب ران مرغ استخوان گرفته و خورد شده : 300 گرمبال مرغ استخوان گرفته و خورد شده :300 گرمجگر مرغ : 200 گرمپیازچه : 8بتهفلفل سبز : 16 عدد طرز تهیه یاکی توری (yakitori) نام سس این کباب است، ولی خود این کباب هم در ژاپن به همین نام معروف شده و یکی از رایج ترین انواع جوجه کباب ژاپنی است. سس یاکی توری جوجه کباب را به رنگ عسلی تیره در می آورند که برای ژاپنی ها بسیار دل پذیر است.1) سس استخوان مرغ را 30- 40 دقیقه در فر 200 درجه سانتی گراد بگذارید تا رنگ برشته ای پیدا کند، سپس با آب فراوان در دیگ بریزید و 1 ساعت بپزید. سپس استخوان را در آورید و آب را بجوشانید تا 2-3 پیمانه برسد. بردارید و بگذارید خنک شود، سپس در یخچال بگذارید تا ببندد. این سس را می توان تا چند روز در یخچال نگه داشت. بقیه ی مواد لازم برای تهیه ی سس را با 3 قاشق ژله استخوان مرغ درقابلمه بریزید و روی آتش ملایم بجوشانید تا سس غلیظی به دست آید.2) کباب جگر را 20-30 دقیقه در آب بگذارید،سپس با مرغ به سیخ چوبی بکشید. پیازچه را به اندازه فلفل خرد کنید و با فلفل یک در میان به سیخ بکشید.سیخ ها را روی شعله آتش کباب کنید. روی مرغ 2- 3 بار و روی فلفل و پیازچه 1 بار با قلم مو سس بمالید. یکی دو سیخ را بدون سس کباب کنید. کباب را با سیخ در بشقاب بگذارید. باقی مانده سس را داغ کنید و روی کباب بدهید. به جای ارده می توانید کنجد بو داده به کار برید.
*Fanoos* - قربونت عزیزم که حرف کباب میشه به یادم میفتی. دست گل مدیرمون هم درد نکنه. ولی الهام جون جریان استخوانهای مرغ و توی فر گذاشتن و بعد تازه بزاریم بجوشه و...... نه عزیزم با روحیه من جور در نمیاد! جوجه کباب زعفرانی خودمون و بدیم ژاپنبها بخورن ببینیم بازم یاکی توری هوس میکنن یا نه؟
felora - ایران - تهران خواهش میکنم عزیزم ..آفرین فلورای عزیز غذاهای ایرانی تو دنیا حرف اول رو میزنن..عزیز دلم من و شما به همون دربند میرویم وهمون جوجه کباب یا کباب ایرانی رو میل میکنیم .. به قول شما کافیه یکبار این ژاپنی ها جوجه کباب زعفرانی ایرانی رو میل کنن عمرا دیگه سراغ یاکی توری خودشون برن..خوب گفتی فدات عزیزم :-*:-*:-*
