یکشنبه ۲۰ تیر ۱۳۸۹ - ۱۱ جولای ۲۰۱۰
شیرینقورمه؛ غذای محلی گیلانیها
مواد اولیه
گوشت خردشده ۵۰۰ گرمقیسی ۲۵۰ گرمپیاز ریز شده یک عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم
زعفران در صورت تمایل به میزان لازم
طرز تهیه
گوشت را به همراه سه پیمانه آب روی حرارت بگذارید. زمانی که جوش آمد کف روی آن را گرفته و بعد با حرارت ملایم سه ساعت بپزید.
پس از دو ساعت نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده تا یک ساعت هم با نمک و فلفل بپزد.
سه قاشق غذاخوری روغن را در تابهای گرم کرده، پیاز را در آن تفت داده، کمی که طلایی شد قیسیها را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
پس از دو و نیم ساعت که گوشت پخت مخلوط پیازداغ، قیسی و زعفران را به آن اضافه کرده و بگذارید خورش جا بیفتد.
نکته
در صورت تمایل میتوانید ۱۰۰ گرم آلو و ۵۰ گرم کشمش پلویی را با قیسی به خورش اضافه کنید تا خورش کمی مزه ملس پیدا کند.
|
khosh bavar - ایران - یزد
|
از دیدن و شنیدن این غذای بسیار خوشمزه روحیه گرفتم ( می روحیه باز ببا ) , پس مرسی از مسئولان محترم سایت ! |
سهشنبه 11 مرداد 1390 |
|
|
pelle - سوئد - استکهلم
|
این تصویری که گذاشته شده یعنی میخواهید بگید همین غذا است که دستورش نوشته شده !!!! |
سهشنبه 11 مرداد 1390 |
|
|
raha1984 - المان - هامبورگ
|
وای دلم غش رفت ! به نظر من هیچ کجای ایران غذاهاش خوشمزه تر شمال سبز ایران و جنوب سوزان نیست !!! البته تمامی غذاهای ایرانی خوشمزست ولی این دو یک چیز دیگه هستند ! |
چهارشنبه 12 مرداد 1390 |
|
|
felora - ایران - تهران
|
khosh bavar - فرهاد خان دیگه وقتشه که می می خانم بیان ببینیم این غذا همینجوری درست میشه یا نه ومارو سر افراز کنن!!دیگه نگین باید باز هم صبر کنی! فقط شما کنجکاو نیستین .. که همیشه جوابها رو زود از من میگیرین؟( شوخی کردم ها اخمهاتون تو هم نره) |
چهارشنبه 12 مرداد 1390 |
|
|
louisette - فرانسه - مارسی
|
این غذا را خوردم وبسیار لذیذ بوده.شهرستان رودبار به آن قیسی خورش میگویند.فوق العادهخوش مزه است است. چاشنی آنرا آبغوره یا آبلیمو میریزند. |
چهارشنبه 12 مرداد 1390 |
|
|
khosh bavar - ایران - یزد
|
felora عزیز, می می خانم خودشان حتما بموقع تشریف خواهند اورد و منم مثل شما سخت منتظر ظهور ایشان در اشپزخونه هستم ! |
چهارشنبه 12 مرداد 1390 |
|
|
ssepehr - ایران - ایران
|
فرهاد عزیز من هم این غذای خوشمزه رو در رستورانی که کار میکنم!(بقول شما) خوردم و خیلی دوستش دارم، جان قربان! |
پنجشنبه 13 مرداد 1390 |
|
|
khosh bavar - ایران - یزد
|
ssepehr جان, به امید روزیکه مزاحمت در رستورانت بشم و یک چتری باز کنم و باهم یک درددلی کنیم و انهم بعد از صرف غذا و بهنگام صرف چای و قلیان ( کل گپ بزنیم ) ! ای خدا بونه ان روز ?! |
پنجشنبه 13 مرداد 1390 |
|
|
homa-ir - المان - هامبورگ
|
خوش باورجان - لطفا چتر بزرگ باز کن, منو , الهام جون و.. هستیما , با شیرینهای. یزد یادت نره |
جمعه 14 مرداد 1390 |
|
|
ssepehr - ایران - ایران
|
khosh bavar عزیز، حرفهات قشنگه و دلنشین. همشهری خوبم حتما (آیه او روز!) خیلی دوست دارم بیشتر بشناسمت و یه جوری با شما در تماس باشم. آیا امکانش هست؟ فرهاد عزیز بدرود. |
جمعه 14 مرداد 1390 |
|
|
khosh bavar - ایران - یزد
|
homa-ir خانم, اگر قول بدهید که شیطونی نکنید چرا که نه با کمال میل شماها را بهمراه خود میگیرم ! پس تا قرار ملاقات, عاقل و حرف شنو باشید ! |
جمعه 14 مرداد 1390 |
|
|
khosh bavar - ایران - یزد
|
ssepehr جان, مثل همیشه بمن خیلی لطف دارید و منو شرمنده میکنی . سپهرجان, به امید خدا بموقعش بشما خواهم گفت و مزاحمت خواهم شد, پس تا بعد دوست عزیز . پس همواره شاد و باهم باشیم . |
جمعه 14 مرداد 1390 |
|
