مواد لازمفلفل قرمز تند = ١ عددسویا سس = ۴/١ فنجانعسل = ۴/١ فنجانشکر قهوه ای = ۴/١ فنجانشکر معمولی = ٢ ق ستخم رازیانه = ٢ ق چفلفل سیاه = ١ ق س (در صورت دلخواه می توان مقدار آن را کم کرد)ادویه مخصوص کارئیب (allspice یا همان فلفل جامائیکایی) = ٢ ق س (در مورد طعم ادویه و جایگزین آن توضیح میدهم)آویشن = ٢ ق چپودر زنجبیل = ١ ق چسیر خرد شده = ۴ حبهپیازچه خرد شده = ۴ عددسرکه سیب = ۴/١ فنجانآبلیمو = ۴/١ فنجانآب پرتقال = ۴/١ فنجانبال مرغ = ۵/٢ الی ٣ کیلوطرز تهیهتمامی مواد را در مخلوط کن ریخته و خوب با هم مخلوط می کنیم. بعد ٣/١ از مواد را برداشته و به کناری می گذاریم و بال های مرغ را با ٣/٢ باقی مانده از مواد خوب مخلوط کرده و در پلاستیک مخصوص غذا (می توان از زیپ کیپ هم استفاده کرد) ریخته و به مدت ۵ الی ۶ ساعت در یخچال می گذاریم.٣/١ از موادی که نگه داشته ایم را روی حرارت گذاشته تا قوام پیدا کرده و غلیظ شود.بعد از ۶ ساعت بالها را از یخچال درآورده و از پلاستیک خارج می کنیم در سینی فر دو عدد کاغذ مخصوص فر گذاشته )کاغذ پوست) و بالها را بین آنها می چینیم و بعد سینی را در فری که از قبل با ٢٠٠ درجه سانتی گراد گرم شده است می گذاریم، ١5 الی 20 دقیقه زمان می دهیم و بعد سینی را از فر درآورده کاغذ دور مرغ ها را برداشته مابقی سسی را که گذاشتیم تا غلیظ شود روی مرغ ها می ریزیم و سینی را دوباره در فر می گذاریم ١۵ الی ٢٠ دقیقه دیگر زمان لازم است تا بالهای مرغ آماده شود.
حالا اینرا با چی خواهند خورد, منظورم خورش و برنج است ? با میرزاقاسمی شاید جور در بیاد ولی با فسنجان فکر نکنم ! ولی, بگفته متخصصین غذایی, ما " نباید " لب به پر مرغ بزنیم, زیرا خطرناکترین قسمت از مرغ که باعث ذخیره شدن مواد سمی ( مواد شیمیایی ) و چربی از نوع بد در این قسمت میباشد !
