چهارشنبه ۱۴ مرداد ۱۳۸۸ - ۰۵ آگوست ۲۰۰۹
شکر پلو شیرازی
مواد لازم :
برنج یک کیلوشکر یک کیلوروغن به مقدار لازمزعفران به مقدار لازممغز پسته به مقدار دلخواهبادام به مقدار دلخواهخلال نارنگی به مقدار دلخواه
طرز تهیه :برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده اند، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه می کنند و یکی دو جوش می دهند . شکر را با دو لیوان آب جوشانده، به صورت شیره شکر در می آورند و درضمن یک قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را در آب جوش حل کرده، به شیره شکر اضافه می کنند و دو قاشق روغن نیز به آن می افزایند . برنج را دم می کنند و قبل از دم کشیدن کامل، با کفگیر به داخل سینی یا چلوصافی ( ترش باله ) ریخته، شیره شکر را روی آن پاشیده ، با هم مخلوط می کنند. سپس برنج را دوباره در داخل دیگ یا قابلمه ریخته ،روی حرارت ملایم دم می کنند. پس از دم کشیدن شکر پلو ، خلال بادام پسته و خلال نارنگی را شیرین کرده را روی آن ریخته مصرف می کنند.شکر پلو را در شیراز همیشه با خورشت قیمه صرف می کنند.
|
sargalesh - ایران - شیراز
|
خدا نصیب هیچکس نکنه, مثل البالو پلو شیرازی " شیرین " مثل شکر, مگه میشه غورت داد ! حالا اگه" مهمان " باشی و از روی " ادب " مجبور باشی بخوری ! این تجربه " شیرین پلو " وقتیکه کلاس 5 بودم کردم ! |
دوشنبه 4 مرداد 1389 |
|
|
porharfi - هلند - آرنم
|
sargalesh-ایران-شیراز: از غذای شیراز ایراد میگیری؟؟آه آه .." من اگه بر علیه اش. بنویسم باز یه چیزی!!!چون شکر نمیخورم(بجز خوراکیهایی که خود شیرینند..). اما سپاس از دستور دهنده اش و نـــــــــوشِ ِ جان ِ خورنده ها!!!گوارای وجــود... |
دوشنبه 4 مرداد 1389 |
|
|
cat - اتریش - وین
|
با سلام خدمت دوست عزیزم esfahan nesfe jahan امیدوارم خوب و خوش و سلامت باشی . اول با اجازه esfahan nesfe jahan و بعد با اجازه برو بچه های شکمو و بعد با اجازه بزرگترها میخواستم بگم به به به................ |
دوشنبه 4 مرداد 1389 |
|
|
raha1984 - المان - هامبورگ
|
وای عاشق این غذا هستم !!!خیلی خوشمزست من چند سال پیش رفته بودم ایران عمه ام با یک شیرازی ازدواج کرده شیراز هم رفتم مادر شوهرش بهم گفت انشالله تهدیگ شیرین پلوت رو بخوریم ! گفتم یعنی چی ؟گفتند یعنی که عروسی کنی و شیرین پلو هم یکی از غذاهاست که حتما تو شام عروسی باید باشه!!!!! |
دوشنبه 4 مرداد 1389 |
|
|
iranazadiran - ایران - تهران
|
sargalesh - ایران - شیراز. تست بچگی با بزرگسالی بسیار متفاوت است همینگونه که دید خردسالی. اگر شما شیرین پلو را مجدد اکنون که دیگر سن و سالی از شما گذشته تست کنید چه بسا تغییر عقیده دهید. مخصوصا با آن خلال پرتقال و خلال پسته بادام. |
سه‌شنبه 5 مرداد 1389 |
|
|
Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین
|
Raz_uk - انگلیس - کمبریج ...من غذای شیرین دوست دارم ولی وقتی دستور را خوندم شکر و برنج هر کدام یک کیلو یاد شله زرد افتادم خلاصه که خودم تنهائی جرات پختنش را نمی کنم. cat - اتریش - وین .. مرسی خانم گل ولی شما بدون اجازه من هم میتونی به به بگی. |
سه‌شنبه 5 مرداد 1389 |
|
|
Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین
|
pahlavi ...جون پسر عموی عزیز الهی من براتون بمیرم میدونم از اسباب کشی شبانه و نابهنگام خسته شدید ولی حالا دیگه بیاید سر میز از گرسنگی ضعف نکنید خدا بگم Homa .. جون را چیکارش کنه که این خبر را ناغافلکی(ناگهانی) به شما داد و تعطیلات تابستونتون خراب کرد. |
سه‌شنبه 5 مرداد 1389 |
|
|
sargalesh - ایران - شیراز
|
iranazadiran - ایران - تهران : کاملا با منطقت موافقم, ولی تازه گی باز در انجا تشریف ! داشتم , که باز " شکست " خوردم و نتونستم " شیرین پلو " را تماممش کنم ! سلیقه ها مختلفه, یکی از تخم مرغ خوشش نمیاد یکی هم از بوی کله پاچه و دیگری از خود کله پاچه و 50 میلیون هم از اخوند شپشو خوششون نمیاد ! |
سه‌شنبه 5 مرداد 1389 |
|
|
Raz_uk - انگلیس - کمبریج
|
Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین / نه جدی ها حتی از شدت گرسنگی هم نمیتونم غذای شیرین بخورم, راستی جات خالی رفتم این ساحل نزدیکمون چه خبر بود خوشبختانه پری کماندو دریائی های پشمالو از خجالت گم و گور بودن عوضش این کوسه ها چه حالی میکردن پارتی گرفته بودن ولی خوب یه کم هیز بازی در میاوردن, چشم این پشمالوهارو دور دیده بودن!@@! :) |
سه‌شنبه 5 مرداد 1389 |
|
|
iranazadiran - ایران - تهران
|
sargalesh - شاید اونی که برات شیرین پلو درست کرده وارد نبوده وگرنه اگه شیرین پلو اصل بخوری انگشتات رو هم با هاش میخوری. حکایت تخم مرغ و کله پاچه و ماهی و این جور چیزا یه چیزه و حکایت مزه ها یه چیز دیگه مثلا بعضی ها . ترش دوست دارن بعضیا شیرین یا تند من در کودکی از خورشت فسنجون متنفر بودم از کله پاچه و از ماهی هنوز از اون دوتا بدم بیاد فقط شب عید ماهی سفید اما الان عاشق فسنجونم اصلا دلم براش تنگ میشه مخصوصا با کوفته قلقلی باور کن دلم خواست اما زمستون میچسبه تا زمستون صبر میکنم. یا دلمه برگ مو قربونش برم در کودکی از طعم می خوشش حالم بد میشه اما الان محبوبترین غذامه برا اونم دلم تنگ میشه اما چون برگ مو تازه تو بهاره اونم صبر می کنم تا بهار شه. گرفتید موضوع را. ضمنا شما نه تو. منطقت یعنی چی باید به من می گفتید منطقتون. یه بار دیدم برای طلای گلمون کلاس گذاشتی و وقتی از سر صمیمیت شما را تو خطاب کرده گفتی تو نه شما واقعا که. |
پنج‌شنبه 7 مرداد 1389 |
|
