سه شنبه ۲۳ تیر ۱۳۸۸ - ۱۴ جولای ۲۰۰۹
پیراشکی مرغ
مواد لازمآرد دو پیمانهماست دو قاشق سوپخوریروغن مایع نصف پیمانهنمک و فلفل و آب ولرم به میزان لازمپیاز دو عددگوشت مرغ 300 گرمجعفری خردشده یک تا دو قاشق سوپخوریروغن برای سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیهپیازها را خرد کرده و در روغن کمی تفت می‌‌دهیم تا نرم شود. بعد مرغ‌ها را هم خرد و به پیاز اضافه می‌‌کنیم و نمک، فلفل و جعفری خردشده را هم با مواد مخلوط می‌‌کنیم تا به خورد هم بروند.
در ظرف دیگری آرد، روغن مایع و ماست را با هم مخلوط کرده و آب ولرم را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد اضافه می‌‌کنیم تا خمیر یک‌دستی به دست آید. بعد در یک سطح آرد پاشیده و خمیر را با وردنه باز می‌‌کنیم و با لیوان گرد قالب زده، از مواد در هر قالب کمی گذاشته و لبه‌های خمیر را با چنگال کاملا می‌‌بندیم تا باز نشود و در روغن هر دو طرف سمبوسه را سرخ می‌‌کنیم.
|
pariha - کویت - کویت
|
اخ اخ دوباره از اون دستورها بود اول میگه پیراشکی بعدا سر از سمبوسه در میاره - دوستان عزیز بیخیال این دستور - فقط به اندازه یک قاشق مرباخوری سر خالی مایه خمیر به مایه اضافه کنید به خمیر 1 ساعت وقت بدید خوب بعمل بیاد سپس مایه داخلی آن یعنی مرغ پخت شده و خورد شده را با کمی پیاز با ادویه معطر کمی فقط تفت بدهید میتونید هویچ اضافه کنید - به همون روشی که در بالا ذکرشد اماده کنید و در فر بپزید خیلی بهتر میشه نه روغن داره ونه چرب برای اینکه روی ان نان قشنگتر بشه فقط کمی شیرو زرده تخم مرع با برس بزنید کمی هم کنجد بریزید اصلا احتیاجی به سرخ کردن نداره - تقدیم به مادر شوهر جان |
جمعه 11 تیر 1389 |
|
|
massoudoslo - نروژ - اسلو
|
سلام به همه دوستان و iraniauk .ممنون برا کمک تو پختن این غذا :) این رو من درست کردم و خیلی خوشمزه میشه . pariha .کویت / این غذا رو من وقتی که درست میکنم هیچ مادر شوهر و مادر زنی رو خبر نمیکنم ؛) با خیال راحت غذا میخورم : ). |
جمعه 11 تیر 1389 |
|
|
huria - دانمارک - کپنهاگ
|
pariha - کویت - کویت*سلام دوست عزیز. من هم با شما موافقم که در فر گذاشتن سالمتر و خوشمزه تر هست. احتمالا منظورتون اضافه کردن مایه ی خمیر به ارد هست. درسته? البته جسارتا تجربه به من ثابت کرده که کمی ماست و کمی روغن ترجیحا روغن زیتون, خمیر رو عالی در میاره. یعنی من خودم برای ولرم کردن ابی که جوشوندم از ماستی که در یخچال بوده استفاده می کنم. یک عدد تخم مرغ هم اضافه می کنم. حالا دوستان حتما مین مگه میخوای کیک درست کنی!!! لول ولی جدی خوب در میاد. در ضمن یه کوچولو شکرهم به محلول ولرم اب و مایه و ماست و بقیه ی مایعات اضافه میکنم که تخمیر زودتر انجام بشه. هر چند اینجا از مایه ی خمیر خمیر مانندی استفاده می کنیم که مدت تخمیر کمتری نسبت به مایه خمیر خشک می بره. sorry زیاد شد نوش جان. |
شنبه 12 تیر 1389 |
|
|
Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین
|
pariha (1 - کویت - کویت ... هورا هورا سلام عروس گلم مرسی بوس بوس بوس . بالاخره جمعممون دوباره داره جمع میشه چند جائی کامنتهاتو خوندم همه را اینجا جواب میدم. اره این پسره شیطون rabinhood خیلی دم دراوره من و pahlavi جون پسر عموی عزیز و ادیب سخنور, داشتیم کنترلش می کردیم ولی مثل ماهی و صابون لیزه همینجور از دست ادم درمیره خوب شد اومدی حالا یک مدتی یکی از سرشپز ها را (iranazadiran جنتلمن جون) مرخصی فرستادیم دیگه نمیشد تو هم نباشی. ولی pahlavi جون من فکر کنم rabinhood از شمای 27 ساله بزرگتر باشه چون دائم میگه زمان ما , دوره ما , .. pariha هیچکس پیراشکیهاش مثل تو نمیشه حالا dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان .. میگه پیراشکیهای من پس چی? cat- اتریش- وین... بیا کجائی اینهم دستور پیراشکی . فقط homa جون be man megan Khoda و hamid بوشمن و جنتلمن جون باید بیایند. |
شنبه 12 تیر 1389 |
|
|
Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین
|
2) pariha جون دیدی بچه ها در تیتر خبری " علل خشکی لبها " چی نوشتند.یکی از یکی بلا تر و اتیشپاره تر. ولی با همه این تفاسیر و شوخیها هر کدومشون را یکجوری دوست دارم خدا کنه روزی بیاد همگی دور هم باشیم این غذاها و دسرها را درست کنیم و بخوریم و در نهایت دوست دارم بدونم این کامنتها به چه صورتها و چهره هائی تعلق دارند. |
شنبه 12 تیر 1389 |
|
|
Raz_uk - انگلیس - کمبریج
|
شبیه شیرنی قطاب است, لکن خوشمان نیامد! چرب و چیلی هم که نیست اقلا....! :) بریم سراغ آشپزخونه خودمون! |
شنبه 12 تیر 1389 |
|
|
pariha - کویت - کویت
|
huria - دانمارک - کپنهاک- کاملا درسته دوست نازنین با ماست و موادی که شما گفتید خیلی بهتر میشه - موفق و سر بلند باشید |
شنبه 12 تیر 1389 |
|
|
dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
|
esfahan nesfe jahan سلام عزیزم چطوری نه دیگه نمی گم من اصلا پیراشگی بلد نیستم درست کنم فکر کنم واسه شما خوشمزه باشه |
شنبه 12 تیر 1389 |
|
|
homa-ir - المان - هامبورک
|
EsfahanNesfeJahan-المان-برلین. طلای نمکی من, واقعا مطبخ خانه بدون شما نه صفائی و نه روشنائی داشت. وقتی شما باشید همه هستیم . راستی حواست به این شیطون بلا. rabianhood- باشه . هردفعه قربان صدقه یکی میشه و یادعوت به استرلیا میکنه . یک بارمنو دعوت میکنه و فردا زهره خانم رابه استرالیا دعوت میکنه. rabin جون یک سور به Pahlavi جون شیطون بلا زده . حالا نمیدونم واقعا کدومشان 27 ساله هستند. درضمن به اسمی که بمن اشاره کردی حواسم هست . منتظر بموقع مچ بگیرم. طلاجون من از 10 juli - به مسافرت. میروم. فدای تو و همه یاران دور و ور خودمان هما |
شنبه 12 تیر 1389 |
|
|
pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا
|
Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین --- با درود خانم جان، حالا کو تا سعادتی دست بده و در خدمتتون باشیم. برای اینکه حس کنجکاوی شما رو تخفیف بدم کمی خودم رو توصیف میکنم. صورت گرد، چشم‌ها آبی دریاچه ای، مو ها پرپشت و بور (بطوری که این پسره کیه؟ برد پیت، هر بار میره آرایشگاه میگه مدل صد پهلوی کوتاه کنین)، بینی قلمی و متناسب با ابرو‌های مردانه، لبها قیطانی (به شرط اینکه دندون عاریه‌ها تو دهنم باشند). میترسم اگر بیشتر از این جزئیات بگم از طرف مأمورین رژیم شناسایی بشم. |
یکشنبه 13 تیر 1389 |
|
|
homa-ir - المان - هامبورک
|
Pahlavi100-امریکا-کالیفرنیا. همسنگرعزیزم, اسم شما بهیج وجه بد در نرفته ( بلکه نام شما اهن ربای ما. اهنین های پهلوی است) - بلکه افکار و نوشتار شیطانی و جوانی شما ضدیت. بامظلوم شناسی شما دارد. و من و یاران دیگر بر جوابگوئی توام با مزه و رفع. خستگی و تنوع وبدور از هر غرضی و خدائی نکرده طعنه به شماست . من شخصا یکی ازارادتمندهای خالصانه و دوستانه شماهستم . ومن یکی دیگربا شما شوخی نخواهم کرد. که دل حساس وکوچک شما ازرده نشود. من به فدای نام پهلوی |
یکشنبه 13 تیر 1389 |
|
