دوشنبه ۱۵ تیر ۱۳۸۸ - ۰۶ جولای ۲۰۰۹
کشک بادمجان
مواد لازم بادمجون..............................1 کیلوپیاز....................................3 عدد متوسطکشک.................................300 گرمسیر...................................3 پرهنعنا خشک.......................... 4 قاشق غذاخورینمک ، فلفل و زردچوبه............به میزان لازمروغن..................................به میزان لازمطرز تهیه:
تو یه قابلمه کمی آب بریزین و کشک رو به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشونین.
پوست بادمجون ها رو بگیرین و یه مقدار نمک روش بریزین و بذارین تو یه سبد تا آبش گرفته شه اینطوری روغن کمتری موقع سرخ کردن مصرف میشه.
پیاز ها رو خلالی وبا یه کم زرد چوبه نیم سرخ کنین و کنار بذارین.
حالا بادمجون ها رو تو همون روغن سرخ کنین.
سیر رو رنده ریز بزنین و تو روغن زیاد سرخ کنین و یادتون باشه که سیر رو مدام هم بزنین تا یه وقت نسوزه و زود از روی شعله بردارین. ( اگه سیرتون زیاد از حد سرخ شه تلخ میشه )
نعنا خشک هم به همین صورت سرخ کنین.
حالا بادمجون های سرخ شده رو با یه چنگال له کنین و بریزین تو ظرفی که میخواین غذا رو توش سرو کنین
و بعد روش کشک ، پیاز ، سیر و نعنا سرخ شده رو میریزیم.
البته هرجورکه خودتون دوست دارین میتونین ظاهر این غذای خوشمزه رو تزئین کنین.
منبع : سایت دنیای زنان
|
niagara - ایران - تهران
|
من کشک بادمجونو عالی درست میکنم.البته توش گوشت و گردو خوردشده هم میریزم.همتون مهمون من |
پنج‌شنبه 3 تیر 1389 |
|
|
mahtabam - آلمان -
|
من یه کم متفاوت تر درستش میکنم،پیشنهاد میکنم روش من رو امتحان کنید مطمئنم خوشتون میاد !. اول که بادمجون‌ها رو اصلا پوست نمی‌گیرم اینطوری رنگ غذا هم دلپذیر تره...بعد برای اینکه روغن زیاد نکشه موقع سرخ شدن در تابه رو میزارم تا همراه سرخ شدن بخار پز و نرم بشه یک عدد گوجه فرنگی هم همراهش سرخ میکنم، دوستانی که مهمونم میشن اول تعجب می‌کنن ولی بعد که غذا رو خوردند همگی اعتراف کردند که اینطوری خوشمزه تر میشه !!! خلاصه دست آخر با پیاز و نعئاع و سیر داغ که زردچوبه باهاش تفت خورده مخلوط کرده کشک رو اضافه میکنم و دوباره در تابه رو میزارم تا با حرارت ملایم یه بیست دقیقه واسه خودش حال کنه....جای همگی خالی...وای گشنم شد!.
------------------------
کاربر گرامی
لطفا نام شهر محل زندگی خود را بنوبیسید .
با تشکر |
پنج‌شنبه 3 تیر 1389 |
|
