چند دستور برای پخت سبزی ها

چند دستور برای پخت سبزی ها

سبزی‌ها را به مدت زیاد در آب خیس نکنید، زیرا ویتامین‌ها و مواد معدنی آنها در آب حل می‌شود.

تا آنجا که ممکن است سبزیجات را با پوست بپزید یا تنوری کنید.

سبزی‌ها را برای مدت طولانی در معرض هوا قرار ندهید.

در موقع طبخ غذا، از ظروف دردار استفاده کنید و در ظرف را همیشه بگذارید.

از زیاد به هم زدن غذا، مخصوصا با قاشق فلزی خودداری کنید تا سطح غذا زیاد در معرض هوا قرار نگیرد.

سبزی و میوه را مدتی قبل از خوردن یا پختن، خرد نکنید و آب میوه را نیز بلافاصله پس از گرفتن، مصرف کنید.

برای پختن سبزی، اول آب را جوش بیاورید و بعد سبزی را بریزید و فقط آنقدر بپزید تا نرم شود (له نشود).

 

تا آنجا که ممکن است موقع پخت سبزی‌، آب کمتری به آن اضافه کنید.

اگر برای طبخ سبزی، آب زیادی مصرف کرده‌اید، از این آب برای سوپ و سس استفاده کنید.

اگر از سبزی یخ زده استفاده می‌کنید، هرگز آن را مستقیما در آب جوش نریزید.

برای آن که سبزیجات شما زرد و پلاسیده نشوند، کف جایگاه مخصوص نگهداری سبزیجات را در یخچال، با حوله کاغذی یا دستمال سفید بپوشانید. کاغذ، رطوبت اضافی را جذب کرده و سبزیجات را برای مدت بیشتری تازه نگه می‌دارد. یا چند قطعه اسفنج خشک در قسمت مخصوص سبزیجات قرار دهید. اسفنج خشک مانند کاغذ رطوبت را جذب می‌کند و از فاسد شدن میوه‌ها و سبزیجات برای مدتی جلوگیری می‌کند.

رأی دهید
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.
  • +291وزیر علوم و فناوری اسرائیل در دیدار با خاندان پهلوی گفتم: سال آینده در ایران
  • +216واکنش رضا پهلوی به تصمیم بریتانیا برای مقابله با نفوذ جمهوری اسلامی
  • +197حمله نظامی به ایران از رگ گردن به خامنه‌ای نزدیک‌تر است؛ ارتش اسرائیل در تدارک حمله نظامی با چراغ سبز ترامپ
  • +183ویدیوی جنجالی طالبان - سکس رئیس امر به معروف طالبان در ولایت هرات افغانستان در خودرو
  • +150دونالد ترامپ امروز درباره جمهوری اسلامی گفت: به زودی اتفاق بزرگی خواهد افتاد
  • +145ترامپ خطاب به حماس: شالوم حماس یعنی سلام و خداحافظی، این آخرین هشدار شماست!
  • +134کنایه رئیس جمهور لبنان به جمهوری اسلامی: کسی نمی‌تواند ادعا کند این اقدامات در حمایت فلسطین است
  • +126عکس روز: تصویر نامه جالب توبیخ دو مهماندار ایرانی در سال ۱۳۳۹
  • +114بازداشت و بازجویی مجری پیشین پرس‌تی‌وی در فرودگاه هیترو لندن پس از شرکت در مراسم تشییع حسن نصرالله
  • +97سلام بر پایان استبداد دینی؛ ترامپ: ما با ایران به نقطه پایان رسیده‌ایم