طرز تهیه حموس (غذای لبنانی)

طرز تهیه حموس (غذای لبنانی)

مواد لازم برای 6 نفر :

نخود	500 گرم
روغن کنجد	1 لیوان
سیر	1 بوته
نمک	به مقدار کافی
لیمو ترش	2 عدد
زیتون سبز یا سیاه	مقداری
فلفل قرمز کوبیده	نصف قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

نخود را از چند ساعت قبل خیس کنید و پوست بگیرید(اگر فرصت نبود، ابتدا نخود را بپزید و بعد پوست آن را بگیرید). نخود پوست گرفته را با مقداری آب و یک بوته سیر پوست کنده و نصف قاشق نمک کاملا بپزید و بعد آن را چرخ کنید. نخود باید طوری پخته شده باشد که پس از چرخ کردن، هیچ زبری نداشته باشد. روغن کنجد را کم کم داخل پوره ی نخود بریزید و به هم بزنید تا روغن کاملا جذب نخود شود. آب یک عدد لیمو را بگیرید و با پوره مخلوط کنید. مخلوط را بچشید و نمک آن را اندازه کنید. حموس بدست آمده را در یک ظرف بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید و فلفل قرمز را روی آن بپاشید.

می توانید یک عدد لیمو ترش را حلقه حلقه کنید و همراه با مقداری زیتون سیاه روی هومز را تزئین کنید.

chaman - آلمان - بوخوم واقعا خوشمزه است. من کلاس که می رفتم عربها درست می کردند به هر مناسبتی و مخصوصا رویش را با روغن زیتون و فلفل قرمز تزئین می کردند که واقعا خوشمزه میشد. دوشنبه 17 فروردین 1388

a_bamdad - ایران - تهران سید حسن نصرالله کمه حالا غذای لبنانی بذارید دوشنبه 17 فروردین 1388

atet_8oo8 - آمریکا - کنزاس chaman - آلمان - بوخوم لبنانیها عرب نیستن فقط عربی صحبت میکنن اگه هم بشون بگی عرب کلی بهشون بر میخوره. البته نمیخوام بگم مردمان خوبیند چون اونها هم با اعراب خیلی گشتند و مثل عربا فکر میکنن معمولا. ولی خداییش حمس خیلی خوشمزست. دوشنبه 17 فروردین 1388

bluestar - ایران - تهران آتت 8008 - آمریکا - کنزاس لبنانیها عرب نیستن فقط عربی صحبت میکنن اگه هم بشون بگی عرب کلی بهشون بر میخوره. ================== عجب!!!!!!!!!!!!! دوشنبه 17 فروردین 1388

mehrab_alborzi - ایران - تهران درست که من دل خوشی از این اعراب ندارم ولیییییییییییییییییییییییییییی حموس یک چیز دیگه ای خیلی با حال . سه‌شنبه 18 فروردین 1388

fateheghale - امریکا - چپل هیل به به این غذا امریکا هم هست. خیلئ خوشمزست. سه‌شنبه 18 فروردین 1388

policce - دبی - امارات atet_8oo8 - آمریکا - کنزاس ماشالاه به اطلاعات. از کجا کسب کردی این اطلا عات مفید رو. بعدشم حالا عرب باشن یا نباشن مگه شما بین انسانها تبعیض قایلید؟ سه‌شنبه 18 فروردین 1388

javadyasarijadid - ایران - تبریز همشون عربن !! به مصری هم بگی عرب میگه من مصریم عرب نیستم و تونسی و... سه‌شنبه 18 فروردین 1388

hameton - ایران - ایران atet_8oo8 - آمریکا - کنزاس وای نکنه .... لبنانیه از حزب الله یا شمال لبنان وای دمش گرم....که از حزب الله سه‌شنبه 18 فروردین 1388

negin135 - اسراپیل - تل آویو باباجون هر کی زبون مادریش و زبون کشورش عربیه پس اون عربه تو اسرائیل هم عربهارو داریم که بعضی ها مسیحی هستن و خودشونو عرب نمی دونن و ازشون میپرسم پس شما چی هستید ؟ میگن ما مسیحی هستیم میگم نپرسیدم دینتون چیه پرسیدم از چه تباری هستید ؟ زبان مادریتون زبان مادری اجدادتون چییه و دیگه جواب ندارن اسرایلی ها هم به هرکی که مسلمونه میگن عرب من ازشون میپرسم مردم ترکیه عربن؟میگن نه اونا ترکن میگم ولی دینشون مسلمونه چرا به اونا نمی گین عرب؟حالا بیا یکی یکی شونو گیر بیار و حالیشون کن . بگذریم که اگه به یکی یکی شونم بفهمونید که هرکی عربی حرف میزنه وسوسمار و ملخ میخوره عربه هم وضع دنیا بهتر از اینی که هست نمی شه تازه ممکنه بیشتر لج کنن بزنن هرچی برجه یه قولو و دو قولو رو داغون کنن بله و اما.... این حموس یا خموس و خموس به زبون عبرانی یعنی نخود و یکی از واجبات تو هر خونه اسرائیلی هایت و هرجا که بری و غذائی باشه خموس هم مثل مردم همیشه در صحنه ایران روی هر میزی حاضره و بهتون یاد بدم با چی میشه خوردش توی ساندویچ ها با انواع کالباسها اول این خمیر رو با کارد بمال توی ساندویجو کالبلس و گوجه خیار شور و حالشو بر حالا میتونی فلافل کتلت تخم مرغ ابپز چیبش و یه وقتم هیچی نیست گوجه فرنگی خیا یا گوجه فرنگی و خموس و خیلی خوشمزهاست میدونید ؟تو اسرائیل کشک نیست و من گاهی که اش رشته درست میکنم بجای کشک از خموس استفاده میکنم و گاهی هم که دوستای یهودیمو دعوت میکنم چون یهودی ها غذای گوشتی روبا غذای ماستی یعنی چیزهائی که از شیر درست شده رو در یک سفره نمی خورن پس در کنار غذا هائی که با مرغ و گوشت درست کردم اگه قراره کشک بادجونی حلیم بادمجونی درست کنم اونو با خموس میارم سر میز خلاصه خیلی بدرد میخوره و و بچه ها هم دوسش دارن میتونید بعد از درست کردن هم اگه تو یه جای در بسته بذاریدو قاشق تمیز توش بزنید تا یه هفته اونو تو یخچال نگه دارید راستی سر میز که میخواین بید اونو بریزید توی یه بشغاب و با پشت قاشق بچرخونیدش توی بشقاب بطوری که وسطش گود باشه و خموس لبه های کمی بالاتر باشه بعد روش روغن زیتون بریزید و با چند تا زیتون هم تزئینش کنید و یه کمی هم واسه قشنگتر شدن پاپریکا یا فلفل قرمز بریزید وای گشنم شد سه‌شنبه 18 فروردین 1388

ukguy4u - انگلیس - لندن من خوردم خیلی خوشمزس خوردنشو به همه توصیه میکنم ! سه‌شنبه 18 فروردین 1388

atet_8oo8 - آمریکا - کنزاس بابا بیخیال. گفتم بهتون بگم که یه چیزی یادتون داده باشم. چه میدونستم هر کدومتون واسه خودتون عالم دهرین. negin135 - اسراپیل - تل آویو کاملا موافقم چهار‌شنبه 19 فروردین 1388

atet_8oo8 - آمریکا - کنزاس policce - دبی - امارات و در جواب شما باید بگم که بله بنده بین انسانها تبعیض قایلم. شما هم دوست عزیز این ژست انسان دوستان رو بزار کنارو به خودت بیا. همه میدونیم که از عرب ... تر و...تر و ...تر خودش! حالا چون داری باهاشون زندگی می کنی دلیل نمیشه که وطن تو بفروشی بهشون چهار‌شنبه 19 فروردین 1388

alex.solivan - ایران - اصفهان با سلام من خودم علاقه ای به عرب ها ندارم اما شما که میگین عربها ملخ و سوسمار میخورن پس باید به چینی ها و تایلندی ها بد تر از اینا بگین چون اونا سوسک و عقرب و مارمولک و حتی گربه و ... میخورن درضمن اگه عربها اینقدر ناخوشایند هستن پس چرا هر ساله سیل عظیمی از جمعیت ایران و جهان برای تفریح و تجارت به دوبی و دیگر کشورهای عربی میرن چرا همین عربها که از نظر ما ایرانی ها جاهل تلقی میشن با درصد خیلی بیشتری پیشرفت دارن و هزاران چیزه دیگه که فقط کافیه کمی در موردش فکر کنین. شنبه 22 فروردین 1388