ماست میوهای برای نخستین بار در ایران تولید شد
ماست میوهای برای نخستین بار در ایران تولید شد
دانش و فناوری تولید ماست میوهای برای نخستین بار در ایران بومی شد و این محصول به تولید رسید.
محققان شرکت کاله با انجام مطالعات و تحقیقات مختلف بر روی فرآوردهای لبنی متنوع، برای اولین بار در ایران ماست میوهای با طعمهای متناسب با ذائقه ایرانی تولید کردهاند و در حال حاضر ماست میوهای با دو طعم هلو و توت فرنگی طراحی و تولید شده است که در این محصولات از تکههای طبیعی میوه استفاده شده است. ماست علاوه بر دارا بودن ویژگیهای شیر از ارزش غذایی مضاعفی برخوردار است. ماست منبع غنی از پروتئینها، ویتامینها و مواد معدنی به خصوص کلسیم است به طوری که کلسیم موجود در ماست به علت ماهیت اسیدی این فرآورده، قابلیت جذب بیشتری نسبت به کلسیم شیر دارد که این مهم در جلوگیری از بیماری پوکی استخوان بسیار مورد توجه است. از آنجا که لاکتوز قند موجود در شیر است که بعضی از افراد به علت عدم ترشح آنزیم لاکتاز قادر به هضم آن نبوده و در نتیجه از مصرف شیر خودداری میکنند، لاکتوز ماست تخمیر شده و میتواند قابل استفاده برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارندف باشد و همچنین ماست دارای باکتریهای مفیدی برای بدن است که باعث ارتقا سلامتی دستگاه گوارش میشود. ماست میوهای علاوه بر خواص ماست ساده به دلیل میوهجات موجود در آن دارای ویتامینهای زیاد از قبیل ویتامین A، ویتامین C و پتاسیم و همچنین فیبرهای رژیمی هستند که کاستیهای این مواد را در ماست ساده جبران میکند. با وجود ویژگیهای مفید ذکر شده و سابقه طولانی تولید و مصرف ماست در ایران، مصرف این فرآورده در کشور ما در مقایسه با کشورهای اروپایی بسیار کم است. ماست میوهای با هدف افزایش سرانه مصرف محصولات لبنی تولید شده است. این محصول علاوه بر ایجاد تنوع در سبد لبنیات خانواده، ذائقه مصرف کننده آن را نیز تغییر میدهد و میتواند جایگزین مناسبی برای میانوعدهها باشد. از آنجا که کشور ما تحریم است و نمیتوانیم از دانش و فناوریهای خارجی به راحتی استفاده کنیم، ماست میوهای با استفاده از دانش و فناوری بومی تولید شده است. طعمهای موز، آناناس و سیب نیز بزودی تولید خواهد شد.
