عسل ، منبع آنتی اکسیدان های مفید

اگر در پی بهترین نوع عسل هستید انواع شهد گلهای تیره تر را انتخاب کنید که زنبورهایی آنها را می سازند که ترشحات شیرینی که حشرات بر گیاهان بر جای می گذارند یعنی همان شهد گلها را جمع آوری می کنند.
به گزارش هلث دی ، نتایج یک مطالعه جدید واریته های اسپانیایی نشان داده است عسل شهد گل در مقایسه با عسلی که زنبورها از نکتار می سازند سطوح بالاتری آنتی اکسیدان دارد اما متخصصان می گویند همه انواع عسل بدون توجه به نوع آن برای سلامت مفیدند.

عسل علاوه بر ارزشی که به عنوان یک شیرین کننده دارد حاوی آنتی اکسیدان های مفیدی است که فعالیت ضد باکتریایی دارند.

در سالهای اخیر جایگاه عسل به عنوان ماده غذایی سالم به ویژه در سایه تحقیقاتی که قدرت ضد میکربی و محتوای بالای آنتی اکسیدان های آن را نشان داده اند ثابت شده است.
در سال 2004 محققان طی یک ارزیابی دریافتند سطوح آنتی اکسیدان در افرادی که بین چهار تا 10 قاشق چایخوری عسل در روز می خوردند بیشتر بود. اما در آن زمان مشخص نبود کدام انواع بیشترین مقادیر آنتی اکسیدانی را داشتند.
در تحقیق جدید دو نوع عسل شامل عسل ساخته شده از شهد شکوفه گل ها یا نکتار و عسل شهد گل یا هانی دیو که از یک ماده شیرین و چسبناک مترشحه توسط حشراتی که روی گیاه زندگی می کنند تولید می شود را مورد بررسی قرار دادند. نوع دوم فقط در برخی نقاط جهان یافت می شود و در برخی نواحی غذای لذیذی محسوب می شد.
بر اساس نتایج این بررسی عسل شهد گل یا هانی دیو سطوح بیشتری آنتی اکسیدان دارد. همچنین محققان دریافتند عسل های هانی دیوی اسپانیایی رنگ تیره تری دارند و اسیدی تر از نوع نکتاری هستند.
به گفته محققان عسل های تهیه شده در سایر نقاط جهان نیز باید چنین ویژگی هایی داشته باشند اما مردم باید توجه داشته باشند نباید بیش از حد عسل مصرف کنند.
در واقع رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی شامل میوه ، سبزیجات تازه ، روغن زیتون و عسل در جلوگیری به ابتلا به بیماری ها موثرند.
از طرفی عسل سرشار از کربوهیدرات است بنابراین مصرف کنندگان باید توجه داشته باشند و حدود 80 درصد آن قند است بنابراین باید به میزان کافی و نه بیش از حد لازم در برنامه غذایی گنجانیده شود.