مطالعه جدید: شکلات تلخ ممکن است به کند شدن روند پیری کمک کند
رأی دهید
این مطالعه که روز چهارشنبه در مجله علمی «Aging» منتشر شده، نشان میدهد « تئوبرومین» ترکیبی گیاهی و رایج که از دانههای کاکائو به دست میآید، ممکن است روند پیری زیستی بدن را آهستهتر کند.
جوردانا بل، نویسنده ارشد این پژوهش و رئیس گروه تحقیقات اپیژنومیکس در کالج کینگ لندن، میگوید: «مطالعه ما نشان میدهد میان یکی از اجزای اصلی شکلات تلخ و جوانتر ماندن برای مدت طولانیتر ارتباط وجود دارد.»
او در عین حال تاکید کرده است: «نمیگوییم مردم باید شکلات تلخ بیشتری بخورند اما این تحقیق میتواند به ما کمک کند بفهمیم خوراکیهای روزمره چگونه ممکن است سرنخهایی از زندگی سالمتر و طولانیتر در خود داشته باشند.»
پژوهشگران دادههای مربوط به ۵۰۹ نفر در بریتانیا و هزار و ۱۶۰ نفر در آلمان را بررسی کردند و به این نتیجه رسیدند افرادی که سطح «تئوبرومین» در خونشان بالاتر بود، از نظر زیستی جوانتر از سن واقعی خود بودهاند.
سن زیستی به این معناست که بدن از نظر سلامت و کارکرد، چه سنی را نشان میدهد. این شاخص میزان فرسودگی سلولها، بافتها و اندامها را نه صرفا در طول گذر زمان بلکه تحت تاثیر سبک زندگی، محیط و ژنتیک نشان میدهد.
این نشانهها بر اساس الگوهایی از تغییرات شیمیایی بسیار کوچک روی «دیانای» موسوم به «متیلاسیون»، سنجیده میشوند که با افزایش سن به شکل قابل پیشبینی تغییر میکنند.
دانشمندان برای تعیین سن زیستی شرکتکنندگان، تغییرات شیمیایی «دیانای» آنها را بررسی کردند تا سرعت پیری بدنشان را بسنجند. همچنین طول «تلومرها» را اندازهگیری کردند؛ ساختارهایی محافظتی در انتهای کروموزومها که کوتاهتر شدن آنها با افزایش سن و بروز بیماریهای مرتبط با پیری ارتباط دارد.
پیش از این نیز شکلات تلخ با برخی فواید احتمالی برای سلامتی، از جمله سلامت قلب، مرتبط دانسته شده بود. با این حال، پژوهشگران میگویند برای درک کامل ارتباط میان «تئوبرومین» و روند پیری، به تحقیقات بیشتری نیاز است.
دیمیتریوس کوتوکیدیس، دانشیار تغذیه، چاقی و علوم رفتاری در دانشگاه آکسفورد میگوید: «اگرچه این مطالعه به ارتباطی جالب اشاره میکند اما نشان نمیدهد که تغییر سطح تئوبرومین در اثر مصرف بیشتر یا کمتر شکلات چه تاثیری بر سلامت ما میگذارد.»
او اضافه میکند که ممکن است با در نظر گرفتن میزان قند و چربی افزوده موجود در شکلات، اثرات مثبت احتمالی آن خنثی شود.
او میگوید: «با این حال اگر کسی به شکلات علاقه دارد، بهتر است آن را بهندرت و در مقدار کم مصرف کند.»
