حقایقی درباره میوههای خشک: آیا این خوراکیهای شیرین فقط کالری دارند؟
رأی دهید
میوههای خشک از دیرباز بهعنوان منبع ویتامینها و مواد معدنی مورد استفاده قرار گرفتهاند و میتوانند در تمام طول سال ماندگاری داشته باشند. سوابقی وجود دارد که فرهنگهای ایرانی و عربی بیش از هزار سال پیش از زردآلوی خشک استفاده میکردند.
روشهای مختلفی برای خشک کردن میوه وجود دارد. یکی از قدیمیترین آنها این است که میوه خود را زیر نور خورشید قرار دهید و به طور دورهای بچرخانید تا رطوبت آن به طور یکنواخت تبخیر شود. پختن میوه در فر نیز فرآیند خشک شدن را سرعت میبخشد.
از هر روشی که برای خشک کردن استفاده شود، محصول نهایی غذایی است که دوام بیشتری دارد، در برابر پوسیدگی مقاومتر و بسیار خوش طعم است. اما آیا میوه خشک سالم است؟
یک فنجان میوه خشک مخلوط تقریباً حاوی ۴۸۰ کالری، ۴ گرم پروتئین، ۱ گرم چربی، ۱۲۶ گرم کربوهیدرات، ۸ گرم فیبر، ۱۰۶ گرم قند است.
به طور کلی، رایجترین ریزمغذی های موجود در میوههای خشک عبارتند از: ویتامین A، ویتامین C، کلسیم، آهن، پتاسیم.
ریز مغذیهای موجود در میوههای خشک با چند فواید مختلف برای سلامتی مرتبط است. این بدان معنی است که این خوراکیهای شیرین فقط حاوی کالری نیستند.
سلامت چشم
ویتامین های C و A در پیشگیری و کاهش پیشرفت آب مروارید مفید هستند. ویتامین C همچنین با پیشگیری از دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن مرتبط است.
پیشگیری از پوکی استخوان
کلسیم برای حفظ استخوانهای سالم ضروری است، به خصوص اگر در تلاش برای جلوگیری از شروع پوکی استخوان هستید. یکی از میوههای خشک که دارای کلسیم بسیار خوبی است، کیوی است.
بارداری سالم
در دوران بارداری، بدن نیاز به جذب مقادیر زیادی آهن دارد. زردآلو خشک را برای دریافت آهن امتحان کنید، زیرا یک فنجان از آن ۳.۵ میلی گرم آهن دارد.
افزایش وزن
در حالی که میوه خشک سرشار از فیبر است، محتوای قند بالای آن در واقع میتواند منجر به افزایش وزن شود. میوه تازه گزینه بهتری است. چون دارای فیبر و آب است. برای همین است که مصرف میوه تازه به شما کمک می کند تا سریعتر احساس سیری کنید و کالری کلی کمتری مصرف کنید.
دیابت
هنگام مصرف هرگونه غذا از جمله میوههای خشک، قند یا کربوهیدراتهای موجود در مواد غذایی شکسته و بهعنوان مولکولهای گلوکز وارد جریان خون میشوند. این مولکولها سوخت بدن شما هستند و انرژی آن را تامین میکنند. وقتی فردی که دیابت ندارد کربوهیدرات مصرف میکند، پانکراس هورمون انسولین آزاد میکند تا به انتقال، نگهداری و استفاده از گلوکز کمک کند. فردی که دیابت دارد نمیتواند انسولین تولید یا به شکل مناسبی از آن استفاده کند در نتیجه باید برای تنظیم سطح قند خونش از دارو استفاده کند.
به طور مشابه، فرد مبتلا به دیابت باید به دقت مصرف کربوهیدرات را برای دوز مناسب انسولین خود برای کنترل قند خون کنترل کند.
در حالی که همه افراد (از جمله افراد مبتلا به دیابت) میتوانند و باید کربوهیدراتها را بهعنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف کنند، برخی از غذاهای مبتنی بر کربوهیدرات وجود دارند که باعث افزایش سریعتر قند خون میشوند؛ از جمله میوههای خشک.
روشهای مختلفی برای خشک کردن میوه وجود دارد. یکی از قدیمیترین آنها این است که میوه خود را زیر نور خورشید قرار دهید و به طور دورهای بچرخانید تا رطوبت آن به طور یکنواخت تبخیر شود. پختن میوه در فر نیز فرآیند خشک شدن را سرعت میبخشد.
از هر روشی که برای خشک کردن استفاده شود، محصول نهایی غذایی است که دوام بیشتری دارد، در برابر پوسیدگی مقاومتر و بسیار خوش طعم است. اما آیا میوه خشک سالم است؟
یک فنجان میوه خشک مخلوط تقریباً حاوی ۴۸۰ کالری، ۴ گرم پروتئین، ۱ گرم چربی، ۱۲۶ گرم کربوهیدرات، ۸ گرم فیبر، ۱۰۶ گرم قند است.
به طور کلی، رایجترین ریزمغذی های موجود در میوههای خشک عبارتند از: ویتامین A، ویتامین C، کلسیم، آهن، پتاسیم.
ریز مغذیهای موجود در میوههای خشک با چند فواید مختلف برای سلامتی مرتبط است. این بدان معنی است که این خوراکیهای شیرین فقط حاوی کالری نیستند.
سلامت چشم
ویتامین های C و A در پیشگیری و کاهش پیشرفت آب مروارید مفید هستند. ویتامین C همچنین با پیشگیری از دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن مرتبط است.
پیشگیری از پوکی استخوان
کلسیم برای حفظ استخوانهای سالم ضروری است، به خصوص اگر در تلاش برای جلوگیری از شروع پوکی استخوان هستید. یکی از میوههای خشک که دارای کلسیم بسیار خوبی است، کیوی است.
بارداری سالم
در دوران بارداری، بدن نیاز به جذب مقادیر زیادی آهن دارد. زردآلو خشک را برای دریافت آهن امتحان کنید، زیرا یک فنجان از آن ۳.۵ میلی گرم آهن دارد.
افزایش وزن
در حالی که میوه خشک سرشار از فیبر است، محتوای قند بالای آن در واقع میتواند منجر به افزایش وزن شود. میوه تازه گزینه بهتری است. چون دارای فیبر و آب است. برای همین است که مصرف میوه تازه به شما کمک می کند تا سریعتر احساس سیری کنید و کالری کلی کمتری مصرف کنید.
دیابت
هنگام مصرف هرگونه غذا از جمله میوههای خشک، قند یا کربوهیدراتهای موجود در مواد غذایی شکسته و بهعنوان مولکولهای گلوکز وارد جریان خون میشوند. این مولکولها سوخت بدن شما هستند و انرژی آن را تامین میکنند. وقتی فردی که دیابت ندارد کربوهیدرات مصرف میکند، پانکراس هورمون انسولین آزاد میکند تا به انتقال، نگهداری و استفاده از گلوکز کمک کند. فردی که دیابت دارد نمیتواند انسولین تولید یا به شکل مناسبی از آن استفاده کند در نتیجه باید برای تنظیم سطح قند خونش از دارو استفاده کند.
به طور مشابه، فرد مبتلا به دیابت باید به دقت مصرف کربوهیدرات را برای دوز مناسب انسولین خود برای کنترل قند خون کنترل کند.
در حالی که همه افراد (از جمله افراد مبتلا به دیابت) میتوانند و باید کربوهیدراتها را بهعنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف کنند، برخی از غذاهای مبتنی بر کربوهیدرات وجود دارند که باعث افزایش سریعتر قند خون میشوند؛ از جمله میوههای خشک.
