چگونه تاثیر منفی نوشیدن الکل بر کبد را کاهش دهیم؟

یورونیوز: نوشیدن الکل به سلول‌های کبدی که تلاش می‌کنند الکل را متابولیزه کنند، آسیب می‌زند و می‌تواند منجر به تجمع چربی اضافی شود. التهاب و اسکار ناشی از چربی اضافی ممکن است در نهایت منجر به بروز سیروز کبدی شود که خطر نارسایی کبد و سرطان کبد را افزایش می‌دهد.

دکتر برایان لی، استادیار پزشکی بالینی در دانشکده پزشکیِ دانشگاه کالیفرنیای جنوبی که تحقیق تازه‌ای را در مورد تاثیر نوشیدن الکل بر کبد انجام داده، در مورد نتایج این تحقیق به سی‌ان‌ان‌ گفت: «نوشیدن الکل در صورت داشتن شکم بزرگ یا دیابت، خطر وارد شدن آسیب جدی به کبد را بیش از دو برابر افزایش می‌دهد، در حالی که فشار خون بالا این خطر را تقریبا دو برابر می‌کند.»

دکتر لی تاکید کرد: «البته این نتیجه به این معنی نیست که نوشیدن الکل برای فردی که شکم بزرگ، فشار خون بالا یا دیابت ندارد، بی‌خطر است. الکل برای کبد سم است و همه افرادی که به شدت الکل مصرف می‌کنند در معرض خطر ابتلا به بیماری پیشرفته کبدی قرار دارند.»

اما شکم بزرگ به چه معنی است؟ اندازه دور کمر ۸۹ سانتیمتر یا بیشتر برای زنان و ۱۰۱.۵ سانتیمتر یا بیشتر برای مردان، که اغلب با چاقی همراه است، یکی از چندین عامل بروز بیماری افزایش قند خون بالا، فشار خون بالا و کبد چرب است.

با این وجود، بررسی‌ها نشان می‌دهد که شمار افرادی که در کشورهای مختلف جهان به فشار خون بالا مبتلا هستند، نسبت به افرادی که با مشکل چاقی دست و پنجه نرم می‌کنند، بیشتر هستند.

با وجود این که تعداد افراد مبتلا به دیابت کمتر است ولی دکتر اندرو فریمن، مدیر پیشگیری و سلامت قلب و عروق در مرکز سلامت ملی یهودیان در کلرادویِ آمریکا به سی‌ان‌ان گفت: «بیشتر مردم این را نمی‌دانند که مثلا قبل از ابتلا به دیابت، معمولاً ابتدا مشکل کبد چرب ایجاد می‌‌شود. زمانی که قند خون بالا دارید، کبد شما برای خلاص شدن از شر برخی از قندها چربی ذخیره می‌کند و این چربی اضافی است که عملکرد کبد را مختل می‌کند.»

او به مردم توصیه می‌کند که اکیدا از خوردن هات داگ، سوسیس، بیکن، و ژامبون و سایر گوشت‌های فرآوری‌شده اجتناب کنند چرا این خوراکی‌ها در سطح سیگار سرطانزا هستند.

دکتر فریمن افزود: «وقتی شما تمام این غذاهای بسیارفرآوری شده، پرچرب و با قند بالا را می‌خورید، انسولین بیش از حد افزایش می‌یابد، سپس قند خون اضافی و سپس کبد چرب ایجاد می‌شود. پس اگر مشروبات الکلی زیادی هم می‌خورید، خطر بروز مشکل کبدی بیشتر بالا می‌رود.»

نتایج مطالعه‌ای که اخیراً در نشریه کلینیکال گوارش و کبد منتشر شده است، یک نوشیدنی استاندارد معادل ۱۴۸ سی‌سی شرابِ حاوی ۱۲ درصد الکل، یک قوطی ۳۵۰ سی‌سی آبجو است که حاوی ۵ درصد الکل یا ۱۸ سی‌سی الکل خالص است.

دکتر فریمن با اشاره به تعداد نگران‌کننده‌ای از مطالعات تازه که نشان می‌دهد، نوشیدن هر مقدار الکل برای سلامتی خطرناک است، گفت: ««اگر در رستورانی برای شما ۱۴۸ سی‌سی شراب بریزد، شکایت می‌کنید که گیلاس شما را پر نکرده‌اند. این نشان می‌دهد که مردم احتمالاً خیلی بیشتر از آنچه تصور می‌کنند مشروب می‌نوشند.»

متخصصان توصیه می‌کنند که بهترین راه جلوگیری از تاثیر منفی نوشیدن الکل بر کبد افزون بر رعایت رژیم غذایی سالمِ کم چرب و کم قند، ورزش و تناسب اندام، تلاش برای کاهش مصرف آن، به ویژه در مورد افرادی است که مصرف الکل بالایی دارند. به توصیه آنها، این دسته از افراد بهتر است که هر چه سریع‌تر با تعیین یک زمانبندی دست‌یافتنی، میزان الکل و تعداد روزهایی نوشیدن آن را کاهش دهند.