چای حبابی از کجا آمده است؟

العربیه: «چای حبابی» یا «بوباتی» نوشیدنی تایوانی است که محبوبیت جهانی پیدا کرده است. این چای مخصوص که در دهه 1980 اختراع شد، ترکیبی از چای، شیر، و توپ‌های چسبناک تاپیوکا یا ژله است.

ریشه‌های چای حبابی به دوران پس از جنگ جهانی دوم در تایوان بازمی‌گردد که نوشیدنی‌های سرد نادر بودند. چانگ فان شو که یک چای‌ساز مشهور بود، با ترکیب مواد مختلف با چای تحولی در چای‌سازی ایجاد کرد، و پایه‌ای نهاد برای آن چیزی که بعدا به چای حبابی تبدیل شد.

تو تسونگ هه، کارآفرین تایوانی در سال 1986 توپ‌های تاپیوکا را به چای ترکیبی اضافه کرد، و آن را در چای‌خانه خود در معرض فروش گذاشت. با این حال، لین سیو هویی چای‌ساز نیز مدعی شد که او این نوشیدنی را اختراع کرده است. این ادعا منجر به یک نزاع حقوقی ده‌ساله شد، اما دادگاه در نهایت حکم داد که چای حبابی به قدری فراگیر شده که مالکیت انحصاری آن غیرممکن است.

نکته جالب درباره «بوبا» این است که این واژه از لقب بازیگر محبوب هنگ کنگی امی ییپ گرفته شده است. ییپ که به «قهرمان سینه‌ها» مشهور بود، نام خود را به توپ‌های بزرگ تاپیوکای سیاه داده است. به همین دلیل، چای حبابی در تایوان یکی از نشانه‌های مهم گذار از سنت به مدرنیته و از نظر فرهنگی حائز اهمیت است.

علی‌رغم جذابیت گسترده چای حبابی، این نوشیدنی با جنجال‌هایی روبه‌رو بوده است. مثلا ارتش تایوان در سال 2004 کارزاری به راه انداخت که از مردم می‌خواست از این نوشیدنی صرف نظر کنند تا هزینه‌های دفاعی کشور تأمین شود. به تازگی نیز سیمو لیو، بازیگر سینما، یک شرکت کانادایی چای حبابی را به تلاش برای «غصب فرهنگی» متهم کرده است.

چای حبابی با تغییرات مختلف در سراسر جهان تکامل یافته است و برندهای جدید مواد تازه و نوشیدنی‌های بدون چای را به آن اضافه کرده‌اند. با این حال، خود چای همچنان عنصر اصلی جذابیت این ترکیب باقی مانده است، و مبتکران همچنان به دنبال بهترین کیفیت چای هستند تا میراث چای حبابی تایوان را حفظ کنند.