پژوهش جدید دانشگاه آمریکایی: آشپزی با اجاق های گازی خطر ابتلا به سرطان خون را افزایش می‌دهد

 یافته‌های تازه پژوهشگران نشان می‌دهد که روشن کردن شعله‌های اجاق گاز موجب انتشار یک ماده شیمیایی مرتبط با افزایش خطر ابتلا به سرطان خون و سایر سرطان های سلول‌های خونی در فضای خانه می‌شود.

نتایج یک بررسی جدید که به رهبری دانشگاه آمریکاییِ استنفورد انجام شده، نشان می دهد که هر شعله گازی یک اجاق آشپزی که به دمای ۱۷۶ درجه سانتیگراد می‌رسد، سطح بنزنِ سرطانزا را در داخل خانه به بیش از میزان موجود در دود ناشی از سوختن سیگار و تنباکو افزایش دهد.

یافته‌های این پژوهش که شماره ۱۵ ژوئنِ نشریه علمی Environmental Science & Technology منتشر شده، تایید کرده که بنزن حاصل از روشن بودن شعله‌های گازی در سراسر خانه حرکت می‌کند و ساعت‌ها در هوای خانه باقی می‌ماند.

بنزن که یک ماده شیمیاییِ سمی است، در شعله‌های آتش و سایر محیط‌های با دمای بالا، مانند شراره‌های موجود در میادین نفتی و پالایشگاه‌ها، تشکیل می‌شود.

هر چند که تهویه خوب می‌تواند به کاهش غلظت آلاینده‌های هوا کمک می‌کند، اما یافته‌های پژوهش استنفورد نشان می‌دهد که هودهای تهویه هوای آشپزخانه‌ها نیز همواره در کاهش غلظت بنزن و سایر آلاینده‌های ناشی از روشن کردن شعله‌های گاز موثر نیستند.

محققان دانشگاه استنفورد توصیه کرده‌اند که افزون بر تهیه هودهای تهویه هوای مناسب و باز گذاشتن کامل پنجره‌های منزل به هنگام آشپزی با اجاق گازی، خانوارهایی که قادر به تغییر نصب اجاق‌های برقی و القایی نیستند، بهتر است از کتری برقی، دستگاه توستر، آرام‌پز برقی و امثالهم برای کاهش مصرف گاز استفاده کنند.

مطالعه پیشین این دانشگاه نیز تایید کرده بود که اجاق‌های گازسوز با انتشار گاز متان و آلاینده‌هایی مانند دی اکسید نیتروژن باعث ایجاد بیماری‌های تنفسی از جمله آسم می‌شود.