کدام سبزی‌ها ضامن سلامت رگ‌های خونی هستند؟

تحقیقات جدید نشان داده است که خانواده کلم‌ها می‌تواند در جلوگیری از بیماری پیشرفته رگ‌های خونی به‌خصوص در زنان مسن مفید باشد.

به گزارش مدیکال اکسپرس، این تحقیق که نتایج آن در مجله تغذیه بریتانیایی منتشر شده است، نشان می‌دهد که مصرف بیشتر این سبزیجات مانند بروکلی، جوانه بروکسل و کلم، خطر رسوب کلسیم و چربی در دیواره شریان‌ها را کاهش می‌دهد.

محققان دانشکده علوم پزشکی و بهداشت ادیث کوان استرالیا و دانشگاه استرالیای غربی با استفاده از داده‌های مربوط به ۶۸۴ زن مسن، دریافتند که افرادی که روزانه ۴۵ گرم سبزیجات خانواده کلم را مصرف می‌کنند، (به عنوان مثال، یک فنجان کلم بروکلی بخارپز یا یک فنجان کلم خام) ۴۶ درصد کمتر در معرض کلسیفیکاسیون عروق یا انباشت کلسیم در رگ‌های خونی بخصوص آئورت می‌شوند.

بیماری رگ‌های خونی می‌تواند باعث کاهش جریان گردش خون در بدن شود. این روند ناشی از انباشت ذخایر چربی و کلسیم در دیواره‌های داخلی رگ‌های خونی، از جمله آئورت است و خطر ابتلا به حمله قلبی یا سکته مغزی را چند برابر می‌کند.

به گفته محققان، یکی از ترکیبات خاص موجود در سبزیجات خانواده کلم، ویتامین K است. این ویتامین ممکن است در مهار روند کلسیفیکاسیون رگ‌های خونی نقش داشته باشد.