همه چیز درباره سویا

سویا و مشتقات آن حاوی ۹ اسید آمینه ضروری هستند. از آنجا که بدن شما قادر به تولید این اسید‌های آمینه ضروری نیست، باید از منابع غذایی تامین شوند. کتی لمن، متخصص تغذیه و مربی کاهش وزن می‌گوید: «سویا به خوبی می‌تواند جایگزین پروتئین حیوانی شود. مانند تخم مرغ، گوشت، ماهی، غذا‌های دریایی و لبنیات.»

سویا منبع عالی برای پروتئین و فیبر حاوی پروتئین است، این خوراکی فاقد کلسترول است و از نظر چربی اشباع در شرایط بسیار مناسبی قرار دارد.

شما می‌توانید بسیاری از مواد مغذی دیگر را نیز از سویا دریافت کنید. یک نیم فنجان سویای پوسته شده منبع خوبی برای ویتامین C. و عاملی برای کمک به سیستم ایمنی و همچنین آهن است که برای سلامتی گلبول‌های قرمز مهم است. مصرف منظم سویا ممکن است به کاهش فشار خون بالا و لیپوپروتئین با چگالی کم [LDL]، که به معنای کلسترول بد است، کمک کند.

دیوید جنکینز، دکترای PhD، همکار مؤسسه مطالعه ژورنال تغذیه و استاد علوم تغذیه‌ای دانشگاه تورنتو می‌گوید: «ما معتقدیم که غذا‌های حاوی پروتئین سویا مفید هستند، اگرچه تأثیر آن‌ها بر کلسترول اندک است. اگر تعدادی غذای مورد تأیید سلامت قلب مانند سویا، آجیل، جو دوسر، جو و استرول‌های گیاهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید به سلامت قلب خود کمک می‌کنید.»
غذا‌های سویا دارای یک ماده مغذی هستند که باعث می‌شود آن‌ها به ویژه برای افرادی که علاقه‌مند به رعایت یک رژیم غذایی سالم برای قلب هستند، جذاب باشد. غذا‌های حاوی سویا حاوی فیبر هستند، هیچ کلسترولی ندارند و چربی اشباع کمی دارند. بخشی از مفید بودن سویا به این دلیل است که این سطح کلسترول سالم به نفع سلامت قلب است. دکتر جنکینز در ادامه توضیح می‌دهد: «بسیاری از کارشناسان بر این باورند که سویا برای قلب مفید است، زیرا متاآنالیز‌های اثر سویا بر کلسترول به طور مداوم نشان داده است که پروتئین سویا باعث کاهش کلسترول می‌شود.»