قهوه خوش طعم با فرمول ریاضی
رأی دهید
در این روش محققان سعی کردند با کمترین حجم از دانههای قهوه، طعم خوش قهوه را حداکثر کنند. در روش معمول برای تهیه نوشیدنی به حجم ۲۵-۳۰ میلی لیتر به ۷-۹ گرم دانه قهوه احتیاج است. در این روش دانههای قهوه به مدت ۲۰-۳۰ ثانیه تحت فشار قرار میگیرند.
این دانهها به صورت ریز خرد میشوند، زیرا این امکان را فراهم میکند تا بخش بیشتری از دانهها در مجاورت آب قرار بگیرند. همچنین دستگاههای مدرن قهوه این امکان را فراهم میکنند تا نسبتها را تغییر دهید که نشان میدهد همه اشخاصی که قهوه درست میکنند استاندارد یکسانی ندارند.
این دانهها به صورت ریز خرد میشوند، زیرا این امکان را فراهم میکند تا بخش بیشتری از دانهها در مجاورت آب قرار بگیرند. همچنین دستگاههای مدرن قهوه این امکان را فراهم میکنند تا نسبتها را تغییر دهید که نشان میدهد همه اشخاصی که قهوه درست میکنند استاندارد یکسانی ندارند.
مدل محاسبه شده توسط محققان نشان داده است که این بهترین روش نیست، زیرا دانههای خرد شده بسیار ریز صافی فیلتر را مسدود میکنند. دانههایی که به اندازه بزرگتر خرد شده باشند و مقدار کمتر دانه قهوه باعث میشود که طعم و عطر قهوه ایده ال بدست بیاید.
برای یک اسپرسو ایده آل، دانشمندان استفاده از ۱۵ گرم دانه درشت قهوه را توصیه میکنند، ضمن اینکه باید فرآیند را از ۲۵ به ۷-۱۴ ثانیه کاهش داد. در این حالت، عطر نوشیدنی منحصر بفرد و تلخی کمتری خواهد داشت.
